如果是早餐店做汤粉，要吸引更多的回头客，就必须在汤汁上下足功夫。我是小璐Love美食，很高兴能回答您的问题[微笑]在家怎么做出好吃的汤粉，酱料做得好不好，关系着牛肠酸好不好吃，汤粉要做到入味，上口，好吃，当然贵在汤汁的调制，广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。
1、美食通览的汤粉怎么做？
贺州地处湘桂粤三省交界，不同地方的口味在此汇聚，酸、辣、甜、咸，于是成就了牛肠酸的独特风味。漫步于贺州的大街小巷，随处可见卖牛肠酸的摊点，牛肠酸在酸香的汤汁里扑腾扑腾的翻滚着，冒着热气，酸甜的香气不断撩拨着人们的味蕾。无论初夏秋冬，白天夜里，牛肠酸的摊前总围满了食客，牛肠酸除了牛肠外，还有牛肚、牛脆骨、牛肺、牛筋等荤菜，以及萝卜、豆泡、海带等素菜。
要说到贺州最有名的牛肠酸，得数平桂区公会镇的牛肠酸，在2013年贺州特色美食评比中，公会人吴玉赦制作的牛肠酸获得“贺州十大金牌小吃”的殊荣。▼要制作一锅好的牛肠酸有两个重点▼一是在汤底中加入陈年的野生酸梅，相比放醋，这种酸梅的酸味比较正，口感比较好。这种酸梅还含有多种维生素，有机酸含量非常高，有利于身体的酸碱平衡，有健脾提神的养生功效，
二是牛肠酸的酱料。酱料做得好不好，关系着牛肠酸好不好吃，酱料中除了一般用到的蒜、姜、豆瓣酱等，还特别选用了本地的米椒，这种辣椒辣度比较醇、比较香和比较够味。能把长寿、美味融入本不起眼的食材中，汇成一锅让人回味无穷的牛肠酸，贺州真不负“中国长寿美食之都”的美誉，民以食为天，像牛肠酸这样热腾腾、够味、够劲、够生猛，才是贺州人的生活态度，才是贺州的味道。
2、广东的原味汤粉王怎么做？
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色，在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆。原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右，首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹。（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右，
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用，另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。
3、在家怎么做出好吃的汤粉？
您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您的问题[微笑]在家怎么做出好吃的汤粉？在家做的话，我更喜欢做金针菇瘦肉粉，因为它的味道鲜美、清爽不油腻，不用高汤，也可以做出粉店的味道【用料】金针菇、瘦肉、河粉、葱花、香菜【做法】1、猪肉清洗干净，切成薄片；加入食用油、盐、料酒、十三香、耗油、酱油抓匀，腌制半小时2、金针菇去根部，撕成一条条，清洗干净并沥干水分备用；葱花、香菜切小段，蒜米切碎3、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蒜米，炒出香味；倒入清水，水开后同时倒入金针菇和瘦肉，搅拌均匀；直到水开，倒入河粉，加入葱花、香菜、少许老抽上色，搅拌均匀，出锅装盘即可【温馨小提示】1、粉本来就是熟的，烫3～5秒就可以了，不然一夹就断2、依据自己的口味适当调整，可以加入些配菜之类的3、也可以将猪肉换成其他肉，如鸡肉、牛肉等等，味道也还不错4、我个人喜欢放老干妈，颜色好看点，不喜欢吃老干妈的朋友可以不放味道鲜美、清爽不油腻的金针菇瘦肉粉就做好了，喜欢的朋友可以点赞 关注哟[害羞]谢谢！，
4、汤粉怎样做才够入味，连粉都够味？
汤粉要做到入味，上口，好吃，当然贵在汤汁的调制。如果是早餐店做汤粉，要吸引更多的回头客，就必须在汤汁上下足功夫，因为各地生活习惯不同，口味不一，调配料也就不同，但其共同点基本上是一致的，那就是汤必须鲜，汤汁要鲜，首先要做到2点:一是食材必须要挑选好，比如猪骨、鸡架骨、鱼头等，只有食材新鲜，不是劣质货，才能确保汤汁质优；二是熬制时间、火候的掌握，是文火慢炖，还是大火猛熬，全凭各自功力和要达到的要求。
