这样做的香辣田螺真的太好吃了，试试你就知道了。下面就说说干的和汤的螺蛳的香辣做法，你好，十画美食汇很开心能回答您的问题，我是一个特别爱吃田螺的女孩子，以前在北京工作的时候，只要吃大排档我都会点一大份炒田螺，然后美滋滋的吃完，后来，我在海滨城市定居了，这里的海鲜特别丰富，包括我最爱的田螺每个市场都有卖，可是我总认为炒田螺是一件很麻烦很难的事，所以尽管自己特别喜欢吃，一直没有尝试自己做过。
1、香辣田螺怎么做好吃？
你好，十画美食汇很开心能回答您的问题，我是一个特别爱吃田螺的女孩子，以前在北京工作的时候，只要吃大排档我都会点一大份炒田螺，然后美滋滋的吃完。后来，我在海滨城市定居了，这里的海鲜特别丰富，包括我最爱的田螺每个市场都有卖，可是我总认为炒田螺是一件很麻烦很难的事，所以尽管自己特别喜欢吃，一直没有尝试自己做过，
直到去年，我在家里看电视，无意间看到一档节目，上面正在教做麻辣田螺的教程。看完以后，我觉得真是太简单了，因为我本身在做饭这方面有一定的底子，所以看了一遍就学会了，都说4月的田螺，肥似鹅，上个月正是吃田螺的时候，这时候的螺肉不仅肥美，而且价格也便宜，我们这里3块钱一斤，我买10块钱就可以做上一大锅。
吃的时候都不用用嘴吸，只要用牙签一挑，又大又肥的螺肉就出来了，超级过瘾，说真的，上个月真是没有少吃！好了，多余的话不说了，回归正题。看看我是怎么做香辣田螺的吧，首先准备所需要食材和调料：田螺葱、姜、蒜、小红辣椒、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、白糖、香醋、香菜操作步骤：1、刚买回来田螺把尾部去掉，这样做的时候才能入味。
像我们这里买的时候，商贩已经处理好了，庆幸不用自己弄了，因为这一步是一件很麻烦的事，然后清洗干净。在这里教你们一个技巧，把螺放入盘中，加一适量的盐和白面粉，然后加入点清水，搓洗干净，白面可以很好的去掉螺身上的脏物和细菌。然后用清水冲洗干净就可以了，2、锅中热油，倒入葱、姜、蒜、小红辣椒炒香，然后倒入适量的蒜蓉辣酱炒出红油。
如果没有蒜蓉辣酱有豆瓣酱代替也可以，个人感觉味道差了点，3、炒出红油以后，倒入田螺翻炒，5分钟后，加入适量的清水没过田螺。（如果有啤酒代替清水，味道更佳）4、加适理的料酒去腥，适量的盐和生抽调味，少许白糖提鲜，然后炖20分钟就可以了。5、出锅前加少许香醋，和香菜翻炒均匀即可，这样做的香辣田螺真的太好吃了，试试你就知道了。
2、辣炒田螺怎样做好吃？
炒田螺食材：田螺，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱，紫苏，桂皮，八角，小茴香，盐，味精，料酒，白糖，酱油，醋，花椒油，熟芝麻，葱，芹菜做法：1:田螺清洗干净，姜切片，蒜切粒，芹菜切小段2:锅中加水下入田螺焯水捞起，去头部包壳3:锅里加油烧至五成热，下干辣椒炒至一会，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣酱、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香4:在下入田螺翻炒后，再加水，盐，味精、料酒、白糖、酱油，醋5:大火不停翻炒出香味，然后转小火闷煮约5分钟，6:出锅前淋上花椒油，撒上熟芝麻、葱花即可，
做法二食材：田螺、油、辣椒酱、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、干辣椒、味精、盐、白糖1.田螺用清水浸泡中间勤更换水。2.用钳子把田螺的尾部钳开，蒜切碎，干辣椒切段，芹菜切粒，3.锅内加油，油热加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。4.然后加入田螺翻炒，在加入酱油、料酒炒香，5.加入适量水，烧开后加入白糖炒匀6.盖上盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
3、香辣螺丝需要准备哪些配料？
夏天到了，小龙虾和嗦螺都是必须品尝的，否则都不像过了夏天，螺蛳普遍分两种做法，一种是干的嗦螺，一种是汤的嗦螺。下面就说说干的和汤的螺蛳的香辣做法，干嗦螺一、螺蛳买回来用水养两天，除去里面的泥沙，可以往水里倒一点茶油，半天换一次水；二、将螺蛳尾部剪掉，外壳刷干净；三、讲剪好的螺蛳放入盆里，盖上盖子，用力摇匀，讲里面的泥沙摇掉；四、冲洗干净螺蛳备用；五、大火热锅，倒入螺丝炒干水分后捞出；六、准备好姜、蒜、青红朝天椒、干辣椒、沙姜叶；七、小火热锅，倒入茶油，油热倒入姜蒜翻炒，片刻倒入干辣椒翻炒，接着倒入螺丝，大火爆炒1分钟左右加入沙姜叶中火焖煮半分钟，开盖倒入切断的朝天椒翻炒，加入适量水，加入盐，再盖锅焖煮1~2分钟；八、美味的干喝螺出锅。
