据企业介绍，他们的鸡就是供应肯德基，麦当劳等食品行业的，鸡的品种都是白羽鸡，好像对于生长年限也有要求，只是自己没记住。实际上它是一种烤制方法，一般简称“奥尔良”，鸡翅是鸡身上最好吃的部位，非常的嫩，今天就来做一道简单的奥尔良烤鸡翅奥尔良烤鸡翅食材。
1、奥尔良烤翅的配方是什么？怎么制作能和麦当劳的一样好吃？
新奥尔良烤鸡翅，在中国是对烤鸡翅味道的一种叫法。实际上它是一种烤制方法，一般简称“奥尔良”，新奥尔良，美国南部的一个城市。濒临墨西哥湾，是路易斯安那州一个重要的港口城市，在新奥尔良的菜系当中，辣椒是必不可少的主要成分。这源于辣椒是该地区的主要盛产作物之一，更源于新奥尔良人对辣椒的偏爱，在新奥尔良，辣椒有更深的内涵，代表着一种文化。
除了辣椒，新奥尔良的肉汁烩饭和烤肉也成为当地人的专宠，番茄，青椒，洋葱，百里香，西芹，月桂，蒜，胡椒，糖，辣椒粉林林总总的调料构成了它的骨架，搭配各种食材，成就各式美味。印第安人的原始烤肉，也在后来发展的过程中与当地饮食文化相融合，他们坚持保留肉的原汁原味儿。各种调味食材的加入也都是为这一宗旨服务的，
新奥尔良的烤肉，辣中带着甜香，肉中的香气能萦绕整个的餐厅。而在其中，新奥尔良烤翅就是它们中间最受欢迎的烤肉品种，鸡翅是鸡身上最好吃的部位，非常的嫩。鸡翅受到很多人的喜爱，特别是儿童，鸡翅不但好吃，而且营养价值也很高。而且做法多样，可炸可烤，今天就来做一道简单的奥尔良烤鸡翅奥尔良烤鸡翅食材：奥尔良鸡翅腌料半袋，鸡翅1斤（以上原料，超市均有售），葱段，姜片，蜂蜜适量，蚝油15克，生抽10克，料酒适量，生粉20克，柠檬四片。
做法：1，先把超市中买来的鸡翅解冻，并且沥干水，为确保腌制入味，在鸡翅中上下两面各划上两刀，2，奥尔良腌料，倒入碗中，加30克清水，充分溶解拌匀，再加入鸡翅腌渍，确保鸡翅均匀粘上腌料，加入葱段，姜片，蚝油，生抽，料酒，并用手抓5分钟，使鸡翅入味，最后加生粉拌均。3，密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透，
把烤箱提前预热，选择烤箱烤鸡翅，烤盘上垫一层锡纸，避免粘盘。将鸡翅一个个均匀摆在烤盘上，放到烤箱里，选择快热模式，200度，烤15分钟，4，把蜂蜜取出，略调适量水备用，烤过15分钟，鸡翅基本已经快熟了，取出，上下两面刷上蜂蜜，再翻面，继续烤，温度不变，时间依然定到10分钟。等到时间到了，关烤箱，继续焖2分钟，鸡翅会更加的入味儿，之后取出就可以食用了，
【小贴士】1，在鸡翅上划两道刀口可以使鸡翅更便于入味，加葱姜，柠檬片，可以去除鸡翅的腥味，增加香味。2，加入生粉可以有效的锁住鸡翅内的水分，使鸡翅烤制出来更加嫩滑，3，可以根据个人口味，调节烤制时间长短和温度，一般时间长，口感就会焦香偏脆，时间短会更加细嫩。我是伯爵lwh，一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。
2、为什么超市里的奥尔良烤鸡都这么小，这些小烤鸡是专门的品种吗？
这自己还真经历过，见过如何养殖，如何屠宰，如果分割，以前被邀请去滕州的一家食品企业参加活动，就是画家笔会之类，企业想让自己看看如何能更好的宣传，如何制作企业的宣传画册，希望能提一下建议，所以就邀请去参观了养鸡场和分割车间。据企业介绍，他们的鸡就是供应肯德基，麦当劳等食品行业的，鸡的品种都是白羽鸡，好像对于生长年限也有要求，只是自己没记住，
参观养鸡场到和以前的影响不同一样，养鸡场全封闭，据说是很少人能进去的，的确是要求挺严格，车进去时，首先要经过一个大水坑，据介绍坑里是放了消毒的东西，鸡舍的人也不是都让进，连陪同我们一起来的工作人员也没进去。对鸡舍影响最深的就是灯火通明，但不是那种非常明亮的，是有点昏暗的亮，据说灯是一直亮着的，主要作用就是让鸡随时可以吃，能提高增长的速度吧，也许是都有很好的规划，也没有感觉太强烈的气味，只是感叹那些鸡，就在这昏暗的灯光下了此一生了。
