炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩，非常好吃，小孩子都喜欢吃，自己在家做，好吃还实惠，相信很多人都喜欢自己在家炸鸡块，我也是经常在家做，孩子们吃着也放心，想要炸鸡块做出来外酥里嫩，裹糊也很重要，最重要的是炸制的油温和时间，一定要掌握好，这样做出来的炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩。
1、炸鸡块怎么做才能外酥里嫩？
炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩，鲜香入味，非常好吃，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，炸鸡块想要外酥里嫩，裹糊和炸制油温很重要，我家孩子很喜欢吃，我也经常在家做，还吃实惠还卫生。炸鸡块大家都不陌生，不管在哪里，走在大街上，到处都可以看到炸鸡块的身影，金黄酥脆，外酥里嫩，入味好吃，看着就有食欲，特别是小孩子都很喜欢吃，我家孩子也不例外，每次看到都想要吃，总觉得外面的不卫生，自己在家做，制作简单还卫生，下面就来分享一下炸鸡块怎么做才能外酥里嫩，
一、炸鸡块怎么做才能外酥里嫩？炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩，非常好吃，小孩子都喜欢吃，自己在家做，好吃还实惠，相信很多人都喜欢自己在家炸鸡块，我也是经常在家做，孩子们吃着也放心，想要炸鸡块做出来外酥里嫩，裹糊也很重要，最重要的是炸制的油温和时间，一定要掌握好，这样做出来的炸鸡块金黄酥脆，外酥里嫩。二、炸鸡块做法1、准备食材：鸡、盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白芝麻、鸡蛋一个、淀粉、面粉、油2、准备一只新鲜的鸡，把鸡处理干净，清洗干净，把肉多骨头少的地方剁成小块，剩下的部分可以用来炒着吃，把剁好的鸡块放进盆里，
3、加入盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌制半个小时，这样会更入味，也可以根据自己的喜好放调料。4、腌制好后，打入一个鸡蛋，加入白芝麻，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是一比一，最后加入一点油抓拌均匀，就可以开始炸了，锅里加入适量的油，5、油温可以高一点，七八成热的时候，把鸡块放进去炸，放进去后中温浸炸，炸至金黄捞出来，再把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆捞出来，炸鸡块就做好了。
2、鸡锁骨怎么炸能外焦里嫩？
大家好，我自己开了家炸鸡店，主打炸鸡锁骨，现在与大家分享一下油炸鸡锁骨，第一步:用常温水浸泡三小时以上去除血水，然后从中间改刀，第二步:一斤鸡锁骨用17克盐，5克辣椒粉，料酒3克，用适当温水散开，腌制4小时以上，第三步:加腌制结束后，在用适当淀粉和脆炸粉进行伴制一下，第四步:下锅炸制，最好用电炸锅，能控制油温那种，油温在200度，锁骨下锅炸2分钟，在调到180度炸5分钟左右，即可出锅，最后一步:根据自己的喜好适当加孜然，辣椒粉，甘梅粉，拌匀即可！{!--PGC_VIDEO:{\
