我推荐大家去使用粗一些的铁纤，这样在穿肉串的时候就不会容易扎手。烤韭菜的做法步骤1将韭菜摘净，洗净，沥去水，剪去根部及尾部，剪成较一致的长度，步骤3煮锅加水，烧开，放入碱面，搅匀，韭菜放入锅中，煮约2秒钟，变色即捞出，冷水冲洗，沥干水，用厨房纸吸去水份。
1、烧烤韭菜怎么穿串？
烤韭菜的做法步骤1将韭菜摘净，洗净，沥去水。剪去根部及尾部，剪成较一致的长度，步骤2将竹签用水泡过。步骤3煮锅加水，烧开，放入碱面，搅匀，4将韭菜放入锅中，煮约2秒钟，变色即捞出。5用冷水冲洗，沥干水，用厨房纸吸去水份，6用竹签在韭菜根部穿过。7大约用20多根韭菜，串成一串，把全部韭菜串完。8烤盘上铺锡纸，先刷上一层油，
2、穿肉串怎么处理材料？
一到夏天羊肉串是必不可少的美食，羊肉串配啤酒。在我家里边自己吃羊肉串都是自己去买上好生羊肉，首先先是选材，一定要选取上好的羊肉，最好是肥瘦相间的羊肉。把买回来的羊肉先清洗一遍，然后准备把羊肉切成相同大小，提前准备好葱姜蒜和洋葱，把洋葱切成丁。和切好的羊肉进行腌制，放入调味品进行长时间腌制，我在家里边腌制时间一般是一天，都是提前一天就会把第二天要吃的羊肉块腌制好。
这样做的原因主要是去除羊肉膻味，可以更好的把肉腌制入味！穿肉串铁纤的我们也是要有区别的，现在穿肉串铁纤都有好几种，我推荐大家去使用粗一些的铁纤，这样在穿肉串的时候就不会容易扎手。当然了现在食材也比较丰富，我们穿串的时候也可以选择肉的种类，比如买羊肉或者猪肉，还可以烤制一些蔬菜，烤茄子、烤土豆片、当然了有条件可以烤一些海鲜！记得小时候最喜欢吃的就是烤馒头片，和烤的烤肠。
每次爸爸把肉串考好都会送到自己的手上，现在想想太美味，现在长大了，在配上一些啤酒就是人间美味！烤肉串时一定要选择木炭烤肉，因为我感觉只有木炭烤肉才能把羊肉串的味道真真的激发出来。现在我也去过一些烧烤店，大部分烧烤店现在都在使用电烤羊肉串，感觉味道上面还是有差距的，好的，我的观点就是这些，感谢大家观看！。
