台湾卤肉用英语怎么说,卤肉饭的卤肉怎么上色
现在看到比较多的主流做法就是焖；但是，在台湾还有一种是不需要焖制，直接用大量的油来炸制肉沫最后成型的卤肉饭。台湾卤肉饭也分不同的做法和流派，您好，正宗的台湾卤肉饭不光需要红葱头，还需要红葱酥，缺一不可，如果追求绝对香浓，台湾牛头牌还有一种酱料用来专门做卤肉饭，叫。1、卤肉饭的卤肉怎么上色？1、老抽酱油上色。具体运用老抽里边的焦糖色，适用不爱吃糖的人，弄出的菜还会有一点酱香味，缺陷是用量有问题会造成菜肴变黑、偏暗，卖相不太好，2、糖色上色。觉得北方用的多些，白砂糖、老冰糖都行，老冰糖炒出的炒糖色更红更亮...
更新时间：2023-03-22标签： 卤肉上色英语台湾台湾卤肉用英语怎么说 全文阅读