烹饪技术和烹调技术是不同的。烹调的整个过程,包含着烹和调,烹与调密不可分,烹调通常用火来加热,火力大小根据所用的炉灶会有所不同,所有的炒制菜肴,凉拌,卤味,只要烹以调之都与烹调有关,从生的原材料至熟的食品并调以味道的过程就是烹调,调就是调味,在烹调过程中,把主辅料和调味品加以融和使其达到食用的需要。1、什么是烹饪?烹饪一词的含义就是煮熟食物,也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思,而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已,所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业...
更新时间:2022-08-08标签: 烹饪烹调起源什么叫烹调 全文阅读