秘制烤鱼怎么做,烤鱼的蘸料怎么做
常见的烤鱼有传统木炭烤，也有纸上烧烤。烤鱼，在重庆餐饮界立下汗马功劳，当然也是老百姓喜欢的美食之一，作为重庆厨师，泡椒烤鱼当然了如指掌，现在“渝厨龍應”就把制作过程分享给大家，希望大家有所收获，以草鱼为例（当然也可以用鲫鱼，钳鱼，鲤鱼等）1.适合烤鱼的草鱼一般都在1200克至1400克之间为佳，打鳞甲去腮洗净后从背部开刀，顺着鱼身沿脊骨将鱼剖开，同时鱼头也对破，肚子一面不能切断使其相连，放在泡有姜葱，料酒，洋葱，芹菜的盐水中浸泡十分钟，使鱼肉的血水漂出并使鱼肉入味。1、烤鱼怎么做泡椒烤鱼？烤鱼，在重庆餐饮...
更新时间：2023-03-17标签： 烤鱼秘制秘制烤鱼怎么做 全文阅读