哪里学卤牛肉,一斤生牛肉用来卤的话
卤牛肉酥烂醇香、营养丰富、制作简单用料。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算，正常情况的良心经营者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉，将牛肉切成大块，放入锅中，放料酒，姜片去腥，捞出用温水洗净备用（冷水不容易入味）；2、起锅烧油炒糖色，放入白沙糖，用勺子均匀搅拌，直至白糖冒泡，糖色炒好后，放入清水；3、准备卤牛肉的锅，锅中入牛肉，把炒好的糖色放进去，再倒入适量的清水，放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香叶、冰糖、白沙糖、花椒、姜片，把香葱挽成结放入锅...
更新时间：2023-03-11标签： 牛肉一斤哪里学卤牛肉 全文阅读