湖南衡阳鱼丸怎么做,衡阳头碗为什么叫这个名字
不论过去还是现在，做鱼丸的糅料过程，全凭人力挽起袖子抡起胳膊卖力地打，所以衡阳把做制作鱼丸叫作“打鱼丸子”。衡阳打鱼丸衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，一代传一代，是衡阳人生日喜庆和过年过节不可或缺的一道菜，买一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除；2、一点点刮下来；3、刮下来的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下；4、鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个访问搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入；5、调好水淀粉；6、加入水淀粉和蛋清，继续充...
更新时间：2023-01-09标签： 衡阳鱼丸头碗湖南名字湖南衡阳鱼丸怎么做 全文阅读