以前在厨房的时候也做过粤式酸菜鱼,首先鱼要新鲜酸菜鱼必须要新鲜鱼,鱼杀好改刀,鱼骨和鱼片分开,用盐把血水冲洗干净,酸菜改刀,姜切片,葱段,备好。首先谢友邀请、体验一个川菜厨师不能光凭到酸菜鱼就能体现厨师的好坏、一个真正好的川菜厨师都是凭着自己深厚的功底去迎的大家的赞同、比如网络里的网红厨师、他们从切配到成菜都是一手做成、而有的厨师光会上灶炒、切配全有切配工去完成、一个好的厨师需要经过多年的努力奋斗而成的、其中包括原材料的清洗处理、切配、配点、凉菜及卤制品的制作、席桌的搭配、成本的计算、干制品的发放和保存、...
更新时间:2023-01-18标签: 酸菜粤菜好吃广州广州酸菜鱼怎么做 全文阅读