成都杂酱面怎么做,四川的杂酱面怎么做
像成都家户人家，平日里大多都要做一些烂肉臊子，吃面的时候放一些。成都素椒面，原指无臊子的红油素面（现在大多叫“干拌面”，成都人却称为“素椒杂酱或清（红）汤杂酱”，杂酱面臊子的特色是酥软化渣，酱香味浓郁，成都男人却喜欢吃杂酱面，杂酱面又分为红汤杂酱和素椒杂酱，后者也就和担担面、脆臊面类似，是不带汤只有汁的干拌面，但两者都要放芝麻酱，加上肉臊又放了甜面酱，故而称为“杂酱面”。1、四川的杂酱面怎么做？多谢邀答。四川人吃面条喜欢“汤宽、馅多、味厚”，故而四川面条向来讲究汤、臊、味，也就是底汤、臊子和调味。像成都家...
更新时间：2023-01-18标签： 杂酱面成都四川成都杂酱面怎么做 全文阅读