醒面

正宗小笼包，不用酵母发面，用纯老面发面。小笼包一般是用老面发酵，首先我们提前一晚制作老面肥，用少许面粉加点酵母和成团一齐发酵，发到第二天这块面团有些发酸和酒味就可以用啦，中筋面粉，一斤面粉配二俩老面，把老面撕成小块放水里化开一齐和面，揉光滑，醒发至比原来大两倍，这个时间是因温度而定，有可能是一小时或三小时不定，发好后加点碱面，一斤面粉加5克左右，再次揉搓排气进行第二次醒发，第二次发酵的时间会比第一次快些，这次，发好后不用排气直接包包子就可以了，用老面发酵的小笼包麦香浓郁特别好吃，经过2次发酵的包子皮会特别...

以前写过一个千层烙饼的做法，感兴趣的可以翻翻我的答题，这次介绍一下蒸的千层饼，宝宝非常爱吃。其中，有叫千层饼的，由于分层多，酥脆可口，深受食客们的喜爱，把折好的这厚面擀成薄一些的，然后用同样的方法在折一次，这是能看见鸭黄已经透出来啦，然后上锅蒸，大火蒸15分钟左右，飘香的蛋黄千层饼就做好。1、千层饼怎么做？千层饼曾经一时红遍网络，这个千层饼做出一层一层丰富的口感，其实也不是很简单，只要你掌握了窍门儿，就能轻松地做好这个千层饼。以前写过一个千层烙饼的做法，感兴趣的可以翻翻我的答题，这次介绍一下蒸的千层饼，宝...