市面上卖的梅干菜怎么做的,绍兴梅干菜是什么菜做的
认识邻居李阿姨是浙江人，她说小时候家里穷，家家户户都做梅干菜，是青黄不接时节的主菜，用猪油熬的油渣和梅干菜一起吃，是很奢侈的美味，是儿时的记忆，现在条件好了，还是离不开它，干菜与鲜菜比较有种与众不同的风味，饱含浓浓的乡情。用芥菜梅干菜味道最鲜最好吃，在农村三月的芥菜收割放到阴凉地方堆一堆，发热变黄，这样发过的菜好吃一些然后把菜叶清洗，减去烂掉的叶子和黄色的叶子，把菜切碎，早放到通风的地方晾去外表水分（这里用雪菜演示）最后收到缸里一遍菜一遍盐腌上，比例100斤菜放3斤左右盐，垫上塑料布用脚踩一下压实，上面放...
更新时间：2023-03-28标签： 干菜绍兴面上市面上卖的梅干菜怎么做的 全文阅读