扬州有什么酱卤菜,酱与卤调料上有什么不同
扬州特产以扬州小吃特产最有名，特别是扬州炒饭，很多地方都有。扬州旅行，必买的扬州九大特产，调料制作酱的调料就是最常见的食盐，酱油，糖色和鸡粉；而卤水相对来说就会比较复杂，除了用制作酱的调理外还会根据所卤食材的不同而添加其他的酱，比如牛肉酱，排骨酱，鲍鱼酱等。1、酱和卤有什么区别？酱和卤都是以老汤炖制，然后再浸泡出成品的一种加工方式。南方地区经常会使用卤的方式来制作熟食，而北方地区却大多使用酱的方式来加工食品，所以素来有“南卤北酱”的说法。酱和卤有以下几个区别，一。料汁使用不同①，酱的食品颜色比较重，而且所...
更新时间：2023-03-24标签： 卤菜调料扬州扬州有什么酱卤菜 全文阅读