知道自己想做什么、能做自己想做的是一件很幸福的事情，有目标继而有动力。我的回答是可以，只要你想，是你想清楚自己是否真正想做这件事，是否真正有毅力做这件事，而不是三分钟热度，想做某件事之前一定要问清楚自己是否真的能够坚持下去，牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
1、不想打工了，学做牛杂摆摊可以吗？
我的回答是可以，只要你想，是你想清楚自己是否真正想做这件事，是否真正有毅力做这件事，而不是三分钟热度，想做某件事之前一定要问清楚自己是否真的能够坚持下去。知道自己想做什么、能做自己想做的是一件很幸福的事情，有目标继而有动力，就像我哥哥，他之前想要和朋友一起合伙加盟奶茶店，问我爸爸妈妈的意见，他们表示非常支持：年轻人是要出去闯一闯，不能总是把自己局限在一个地方，要有更高更远的目标，能学到很多东西，就算失败了，也会换来经验和教训，不亏。
我觉得二老的想法非常开明，很透彻，现在社会都鼓励自主创业，而且商机无处不在，说不定你会在摆摊的过程之中发现商机，得到启发。但凡事都有两面性虽然有好处，同时也要面临很多的问题，例如你不知道该如何评估风险，需要投资多少钱，前期收入不稳定等等，马云爸爸说过：“自主创业的竞争，就是舍与得的博弈艺术”，鱼与熊掌不可兼得，你想要得到自己想要的，就一定要敢于舍掉自己不舍的。
2、怎么做化州牛杂的酱料？
牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。做法一:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟)，改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖化州牛杂、白酒、味精即可，
鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。做法二:将牛骨、牛杂洗净，牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
