谢谢邀请很高兴回答这个问题厨师证的级别代表一个厨师的能力，想做一个合格的厨师肯定得有拿手的厨艺，得得到顾客的认可，得有自己的特色让同行认可，也不能只学课本上的，很多菜系是需要厨师不断的研究和创新，在好的饭店每天就那几个特色菜，没有创新，顾客去几次也就不会在去了，这就是不合格的厨师，安于现状，他只顾做菜没想未来。
1、厨师的最高境界是什么样的？
厨师的最高境界就是化腐朽为神奇，把普通的食材做成美味的料理。就像传统的豆制品是普通的食材，但通过大师傅高超的烹饪技艺，把这些豆制品做出了素鸡，素鸭，素火腿，素腰花，素鱿鱼，还有辣条就是非肉的肉制品等等，只要你想得到，没有他做不到的料理，著名的上海功德林素菜馆，还有福建南普陀寺素菜馆，就推出了很多这样的菜品。
2、一个好的日料店厨师是怎样的？
本人从事日料店厨师长多年，对好的日料厨师是从俩个方面界定的，技能，人品，一技能（1）可能大部分人会说厨师的技能第一是做菜好吃，不是的，是安全！包括操作安全（刨片机，绞肉机操作不慎造成伤害），生产安全（厨房地面有油员工滑倒造成工伤），食品卫生安全（客人食用腐败过期食品造成食物中毒，会对整体店面有巨大的伤害，严重的要追究刑事责任的！）。
所以好的厨师第一项要求就是严格遵守厨房安全守则！（2）必须要在菜品要求的出菜时间内保质保量的完成菜品的制作，我对一个好厨师在制作菜品技能上的要求就俩字，稳定！不要求你做菜多出彩，但菜品质量必须是稳定的！（3）在工作中要有预案，有些菜品的原材料是冻货要提前解冻，提前多长时间？解冻多少？你心里要有预案。二人品（1）团队精神，你在完成自己的本职工作后是否能主动帮忙其他厨师呢？这是界定好厨师的重要标准之一！（2）职业道德，在厨房最忙碌的时候，一个好的厨师要做到尽可能的保证菜品质量不走样！而不是得过且过，糊弄一下就出菜，
3、怎样才是真正的好厨师长？
德艺双馨！！对待菜品出品要严格，不能糊弄！厨房的人员管理其实就是考验厨师长的人格魅力！能够平衡或者说控制厨房的各派势力！能与酒店其他部门良好沟通，其实厨师长的权利都是老板给的，老板对厨师长足够重视与尊敬才会让厨师长能有足够的威信管理厨房，有足够的底气与各部门协调。宽严并济，恩威并施！技术上审美方面也要有相当水准才能服众！当然从老板方面来说就是技术好，厨房班子稳定，菜品创新有能力，懂控制成本，不乱拿回扣就是很不错的厨师长！，
4、大家好，本人从事餐饮行业已经二十多年了，怎么才算是一个合格的厨师？
5、做厨师真的好吗，为什么？
本人做了十几年厨师，如果要问我厨师好不好，刚开始学做厨师的时候是觉得蛮好的，因为风不吹雨不淋，每天不用出重力，也不用爬高，没危险没毒害，对于身边那些在工地上做事的人，确实是舒服多了。只因没有好好读书，在职业中的选择相对是比较少的了，年龄又小对各种事物又没经验，刚开始出去上班的时候觉得只要能够养活自己就好，毕竟自己条件也有限。
只是到后来结婚生子，父母年迈，自己有了更多的责任与担当时，会发现厨师却不是一个好职业。因为过节过年没时间陪伴家人，假期又少，各类保险什么的都没有，厨师还是体力活，年轻抗得住，如果年龄大了再炒菜老板不愿意要，自己也吃不消，如果你还年轻建议不要学厨师，现在是互联网时代，不管你是想学学网上的软件、学摄影、或做自媒体都会有各种视频教程教我们，想学哪一项都不会像以前那么费劲了。
