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厨师为什么很重要,作为一名厨师

来源:整理 时间:2023-03-06 11:55:24 编辑:技能培训 手机版

做厨师,厨艺是次要的,人品最重要。厨师好不好,就看技术咋样,厨师只要厨艺好,就是好厨师,做菜的时候,讲究色香味俱全,色真的很重要么,阿骞从厨十余年,对于厨师行业还是比较了解的,对于“作为一名厨师,你认为最重要的是什么,厨师的厨艺不是衡量一个厨师好坏的唯一标准。

1、为什么厨师要学三年?

为什么厨师要学三年

其实吧,学厨师也未必非要学三年,好学者,半年粘板,半年凉菜,半年上什,半年炒锅加上平时的勤学苦练,都能称上厨师。如果懒惰,不好学习,成天打游戏,打麻将扑克,谈恋爱等都是影响从厨道路成功与否的主要原因之一,当然,正常学厨艺基本上都是三年以上才能有所成绩,要看学习环境氛围,是否跟对老师,家庭因素等。厨师都必须要基本功扎实,从初加工开始,熟悉各种荤素食材的刀工、火候、塔配,了解食用的最佳季节,

然后掌握每一种调料的正确使用与配比,味型的正确调配,盘饰的摆放及装饰。热菜厨师最重要的就是灶上的功底了,熟练使用炒锅,会操作各种灶具和厨房用品,火候装盘等,最后总结从厨心德,厨师也要有其本的至少于初中以上毕业的文凭,会简单写作,计划菜单。“菜品如人品”也是师傅们常挂嘴边的箴言,先学做人后学做菜才能“不忘初心,方得始终”,

2、餐饮行业里是厨师重要还是老板重要?

在当今社会要是做餐饮行业的话,一个好的老板往往多要比一个好的厨师重要,应为一个老板的决定,往往多会影响一个店的走向,最重要的是这个老板还要有一定的社会关系就拿我工作的酒店来说,我们酒店后厨有个大师傅,他的手艺还是不错的,之前也是仗着自己的手艺还可以就自己开了一个店,结果半年不到就关门大吉了他给我们说的原因就是,他一天到晚就在后厨忙乎,对店里的管理什么的也不是太在行,也没有什么社会关系,结果也就是在开业做活动的时候店里的流水还行,后面活动没了就靠着外卖撑了一段时间,撑了半年还是关门了相反我们酒店的老板不是做厨师出身的,店里面的厨师全部是现招的,也就厨师长是他单独请来的,说实话我们酒店的菜也就中等这样,价格也不是太贵,但生意从开业就一直保持盈利状态主要就是他在当地很吃得开,可以说是各种人多认识不少,开业那天来了很多人给他捧场,后来他又和我们当地的婚庆公司搞长期联合活动,只要有婚宴的基本多推荐到我们店里来所以我们店里做婚宴的大厅,每个月多能有不少生意,其他包厢的话每天最少上座率也能在7成以上。

3、作为一名厨师,你认为最重要的是什么?

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第366条原创回答,今天我们就来聊一聊“作为一名厨师,你认为最重要的是什么?”,阿骞从厨十余年,对于厨师行业还是比较了解的,对于“作为一名厨师,你认为最重要的是什么?”这个话题,阿骞也要说上几句。在旁人眼里,厨师就是底层工作者,最多就是会一门技术,

厨师好不好,就看技术咋样,厨师只要厨艺好,就是好厨师。其实,厨师的厨艺不是衡量一个厨师好坏的唯一标准,有的厨师长厨艺平平,却可以管理诺大的厨房,可以升职加薪,有的厨师手艺很好,却一辈子平平淡淡。做厨先做人“做厨先做人”,这句话是我师父教给我的,这一句话也将是阿骞的座右铭,做厨师,厨艺是次要的,人品最重要。

不论做厨还是做别的都很适用,做人是一个大学问,穷其一生也未必能得到精髓。但是,厨师行业也是一个江湖,是一个小社会,人与人之间要相处,要处理好与同行、老板、食客之间的关系。人做好了,路子也就宽了,也能服众,也能有更多的就业机会,这是人际关系,再者说,心术要正,心术正了,即使菜做得不是特别好,但是也不乏就业机会。

心术不正,厨艺再好也是白搭,做人是一个大文章,阿骞才疏学浅,尚不能参透其中的道理,还应该在成长的路上不断参悟、不断学习。兴趣是最好的老师很多人做厨师,单纯是为了找份糊口的工作,混口饭吃,这样的人只会机械地学习一些厨艺,有相当一大部分人最后还是会改行,热爱厨艺,钻研厨艺的人,会把做菜当做以一种爱好,喜欢它,就学习它,钻研它,这样学厨的道路上才会事半功倍。


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