做厨师，厨艺是次要的，人品最重要。厨师好不好，就看技术咋样，厨师只要厨艺好，就是好厨师，做菜的时候，讲究色香味俱全，色真的很重要么，阿骞从厨十余年，对于厨师行业还是比较了解的，对于“作为一名厨师，你认为最重要的是什么，厨师的厨艺不是衡量一个厨师好坏的唯一标准。
1、为什么厨师要学三年？
其实吧，学厨师也未必非要学三年，好学者，半年粘板，半年凉菜，半年上什，半年炒锅加上平时的勤学苦练，都能称上厨师。如果懒惰，不好学习，成天打游戏，打麻将扑克，谈恋爱等都是影响从厨道路成功与否的主要原因之一，当然，正常学厨艺基本上都是三年以上才能有所成绩，要看学习环境氛围，是否跟对老师，家庭因素等。厨师都必须要基本功扎实，从初加工开始，熟悉各种荤素食材的刀工、火候、塔配，了解食用的最佳季节，
然后掌握每一种调料的正确使用与配比，味型的正确调配，盘饰的摆放及装饰。热菜厨师最重要的就是灶上的功底了，熟练使用炒锅，会操作各种灶具和厨房用品，火候装盘等，最后总结从厨心德，厨师也要有其本的至少于初中以上毕业的文凭，会简单写作，计划菜单。“菜品如人品”也是师傅们常挂嘴边的箴言，先学做人后学做菜才能“不忘初心，方得始终”，
2、餐饮行业里是厨师重要还是老板重要？
在当今社会要是做餐饮行业的话，一个好的老板往往多要比一个好的厨师重要，应为一个老板的决定，往往多会影响一个店的走向，最重要的是这个老板还要有一定的社会关系就拿我工作的酒店来说，我们酒店后厨有个大师傅，他的手艺还是不错的，之前也是仗着自己的手艺还可以就自己开了一个店，结果半年不到就关门大吉了他给我们说的原因就是，他一天到晚就在后厨忙乎，对店里的管理什么的也不是太在行，也没有什么社会关系，结果也就是在开业做活动的时候店里的流水还行，后面活动没了就靠着外卖撑了一段时间，撑了半年还是关门了相反我们酒店的老板不是做厨师出身的，店里面的厨师全部是现招的，也就厨师长是他单独请来的，说实话我们酒店的菜也就中等这样，价格也不是太贵，但生意从开业就一直保持盈利状态主要就是他在当地很吃得开，可以说是各种人多认识不少，开业那天来了很多人给他捧场，后来他又和我们当地的婚庆公司搞长期联合活动，只要有婚宴的基本多推荐到我们店里来所以我们店里做婚宴的大厅，每个月多能有不少生意，其他包厢的话每天最少上座率也能在7成以上。
3、作为一名厨师，你认为最重要的是什么？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第366条原创回答，今天我们就来聊一聊“作为一名厨师，你认为最重要的是什么？”，阿骞从厨十余年，对于厨师行业还是比较了解的，对于“作为一名厨师，你认为最重要的是什么？”这个话题，阿骞也要说上几句。在旁人眼里，厨师就是底层工作者，最多就是会一门技术，
厨师好不好，就看技术咋样，厨师只要厨艺好，就是好厨师。其实，厨师的厨艺不是衡量一个厨师好坏的唯一标准，有的厨师长厨艺平平，却可以管理诺大的厨房，可以升职加薪，有的厨师手艺很好，却一辈子平平淡淡。做厨先做人“做厨先做人”，这句话是我师父教给我的，这一句话也将是阿骞的座右铭，做厨师，厨艺是次要的，人品最重要。
不论做厨还是做别的都很适用，做人是一个大学问，穷其一生也未必能得到精髓。但是，厨师行业也是一个江湖，是一个小社会，人与人之间要相处，要处理好与同行、老板、食客之间的关系。人做好了，路子也就宽了，也能服众，也能有更多的就业机会，这是人际关系，再者说，心术要正，心术正了，即使菜做得不是特别好，但是也不乏就业机会。
心术不正，厨艺再好也是白搭，做人是一个大文章，阿骞才疏学浅，尚不能参透其中的道理，还应该在成长的路上不断参悟、不断学习。兴趣是最好的老师很多人做厨师，单纯是为了找份糊口的工作，混口饭吃，这样的人只会机械地学习一些厨艺，有相当一大部分人最后还是会改行，热爱厨艺，钻研厨艺的人，会把做菜当做以一种爱好，喜欢它，就学习它，钻研它，这样学厨的道路上才会事半功倍。
