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怎么和武大郎烧饼面好,做武大郎炊饼时怎么和面

来源:整理 时间:2022-11-20 12:22:12 编辑:技能培训 手机版

武大郎烧饼经过这些年无数次的改良,也已经和以前的做法改变了很多,毕竟现在大家经济能力都高了,已经不是以前旧社会只涂温饱,而是对于味道和健康更加在意,所以美食的做法也根据大众的口味在变化,今天面点师就给大家分享一个武大郎烧饼的配方,不说是多么专业,但也是简单,方便,好吃,武大郎烧饼配方和做法面团配方面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,水270克左右肉馅配方肉馅一斤,葱三十克,姜沫十克,盐三克克,味精五克,鸡精六克,生抽20克,十三香三克,糖七克,蒜蓉辣酱40克,黑胡椒五克肉馅制作过程把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀,然后加入盐,味,鸡精,十三香,糖,黑胡椒搅匀然后加入生抽搅匀,最后加入蒜蓉辣酱搅匀备用即可制作过程。

1、做武大郎炊饼时怎么和面?

做武大郎炊饼时怎么和面

用料:面粉:一碗半水:半碗酵母:5克盐:3克1.面粉里放入盐,酵母用温水化开静止3分钟后倒入面粉里,把水分次倒入面粉,用筷子将面粉搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处醒发1小时。2,面团发至两倍大,用手指按压不回缩就是发好了,把面团分成剂子,大小随自己喜欢,擀成小薄饼,抹上一层肉酱,撒上白芝麻3.放进预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟,

2、武大郎烧饼的制作方法是什么?

配方:普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料油适量、豆瓣酱两勺。武大郎烧饼的做法:1、首先先把面和好,然后发酵,准备肉馅,先把肉剁碎放入调料,拌匀,然后撒入白芝麻跟孜然粒。

2、准备一个平底锅倒入一些油,油热后放郫县豆瓣酱,煸炒出红油以及香味后,关火,倒入碗中备用,3、此时面发好了,用了两种烤盘,一种是烤箱自带的长方形烤盘,一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右,烤两个,方烤盘一个面皮75g左右,考四个,4、面皮擀好后,放入烤盘中,先给面皮刷一层酱料。5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅,适量即可,太多会溢出,

3、武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

武大郎烧饼经过这些年无数次的改良,也已经和以前的做法改变了很多,毕竟现在大家经济能力都高了,已经不是以前旧社会只涂温饱,而是对于味道和健康更加在意,所以美食的做法也根据大众的口味在变化,今天面点师就给大家分享一个武大郎烧饼的配方,不说是多么专业,但也是简单,方便,好吃,武大郎烧饼配方和做法面团配方面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,水270克左右肉馅配方肉馅一斤,葱三十克,姜沫十克,盐三克克,味精五克,鸡精六克,生抽20克,十三香三克,糖七克,蒜蓉辣酱40克,黑胡椒五克肉馅制作过程把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀,然后加入盐,味,鸡精,十三香,糖,黑胡椒搅匀然后加入生抽搅匀,最后加入蒜蓉辣酱搅匀备用即可制作过程:把面粉放入盆中加入泡打粉,酵母搅匀然后加水合成光滑面团醒发半个小时,拿出来下成150克的剂子醒发十分钟,然后擀成圆形或者椭圆形筷子薄厚的圆饼,在上面抹上一层调好的肉馅然后在饼的中间打一个鹌鹑蛋,然后放入刷好油的烤盘里,放入上火200℃,下火250℃的烤箱内烤制十分钟左右拿出来在上面撒上一些葱花。


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