油温7成热，插入胯子筷子冒小泡时，开始炸面鱼5。取一个炸面鱼的夹子，两面金黄后夹起来控油5，不用在农村.南方人爱吃米食.可我做的面食，不是炫耀哈无人超越，所谓面食鱼就用面做成的一种食品，它的做法简单，口感爽滑劲道，老少皆宜，深受人们喜爱。
1、面食鱼怎么做？
面食鱼怎么做？所谓面食鱼就用面做成的一种食品，它的做法简单，口感爽滑劲道，老少皆宜，深受人们喜爱！面食鱼食材:面粉400克、温水150克、盐、土豆、香菇、蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、香油步骤一:将400克面粉倒入盆中，放入少许盐搅拌均匀。然后将150克的温水少量多次倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，面团盖上锅盖或保鲜膜醒发15分钟左右，
步骤二:大鸡蛋卤子:土豆、胡萝卜分别去皮洗净切成小丁:蒜苔、香菇洗净切成小丁；锅中烧水，水开把这些蔬菜全部放入锅中焯水捞出，备用。步骤三:锅中烧油五成热，把打好的鸡蛋液倒入锅中煸炒成金黄色，然后用勺子把鸡蛋铲成小颗粒状，把炒好的蔬菜全部放入里面，步骤四:锅中放适量的生抽、酱油煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
步骤五:案板上撒入少量的面粉，把面团取出揉搓成一个稍微长的长条，用刀切成几个小条状，然后将其中的一个揉成长条，下刀切成一个大小均匀的小剂子，步骤六:然后取两个小剂子分别放入左右手的掌心，在案板上上下滚动，搓成中间略粗两头细的面鱼状。步骤六:锅中烧水，水开把面鱼放入锅中用小火慢煮，煮熟捞出，浇上鸡蛋卤子点入几滴香油即可食用，
2、面鱼怎么做好吃又松软？
我是地道的胶东人，我脑子里想象的画面是，就着面鱼喝羊汤的场景[捂脸]，不知道是不是我理解的这个面鱼做法也很简单，下面分享一下我的经验给大家1:首先取适量的面粉，酵母用温水化开，少量盐用温水化开，少量泡打粉用温水化开，分别倒入面粉中，打入几颗鸡蛋，搅拌，然后向面粉中加温水，边加边搅拌至无干粉，然后下手揉，揉成很稀的面团，面越稀炸的面鱼越软，如果有粘性，可以手粘水或油揉，揉好后，放置在温暖的地方醒发至两倍大2:取适量的盐用温水化开，掺入面中，直到面起小泡，抻起来不容易断即可3:取一个瓷盘或者烤盘，上面刷上油，目的是防粘，手揪一小块面，拍打至长方形，中间划两刀，（目的是使面鱼熟的快）4:油温7成热，插入胯子筷子冒小泡时，开始炸面鱼5:手抻面鱼两端，中间先进后两端，这样面鱼炸出来有固定的型4:取一个炸面鱼的夹子，两面金黄后夹起来控油5:依次操作，炸面鱼制作完成!。
3、在农村，你吃过“面鱼儿”吗，你的家乡是怎么做的呢？
我是南方人：现生活在北京.谈到“面鱼儿”这个话题.我可来精神了！不用在农村.南方人爱吃米食.可我做的面食，不是炫耀哈无人超越！面食我最爱吃的就是“面鱼儿”每个星期都要吃上两至三次，不但爱吃，更会做，下面把做“面鱼儿”的整个过程做法，分享给大家，〈一〉准备适量的面粉装入碗中〈二〉葱姜青菜切段备用〈三〉最好用熬好的鸡汤做底料当然不是绝对的，开始点火，用油少许，将葱姜菜放入锅中翻炒，再将底料汤倒入锅内，水净水器龙头打开，水量调整到滴答，用筷子顺时针不停的快速搅拌，直搅拌成米粒形状即可！我们家乡土语称为“面鱼儿”别名叫“老鼠撒”汤开下锅继续顺时针搅拌，锅开冒出沸腾的泡泡，打入鸡蛋搅匀，好啦！垂涎欲滴，爽滑可口，色香味俱全，热腾腾的一碗“面鱼儿”出锅啦！捧上一碗暖心面，送上祝福，愿大家小年快快乐乐，开开心心幸幸福福！平平安安！健健康康顺顺利利祝大家小年快乐！感恩头条！感恩所有的相遇！感恩！。
