色拉油适量葱适量姜适量生抽适量红尖椒适量大蒜适量芷江鸭的做法1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用，再切200g左右的五花肉2.炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块、五花肉，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入葱第二种做法1.将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；2.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；3.鸭血凝固切小块；4.葱切短段；5.炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；6.盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。
1、湖南特色菜臜鸭怎么做？
1.新鲜的大鸭子，去内脏，洗净，沥干水分，浑身涂抹大粒盐，放冰箱里腌5天，里外腌透。2.取出，内腔用木条支撑起来，成板鸭状，3.放在通风处，风干，最好是用柴火烟熏干。要在北风天的腊月制作才可以，不然空气湿度太大，无法风干，会霉变。4.水分基本风干后，取下，放在滚水中洗去浮尘，再用风筒吹干表面，自然风干也可以，
2、蒸空芷江鸭怎么做？
首先感谢邀请回答主料：麻鸭1只辅料：五花肉适量调料：色拉油适量葱适量姜适量生抽适量红尖椒适量大蒜适量芷江鸭的做法1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用，再切200g左右的五花肉2.炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块、五花肉，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入葱第二种做法1.将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；2.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；3.鸭血凝固切小块；4.葱切短段；5.炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；6.盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。
