我的回答是鱼豆腐虽然像豆腐，但是，它不是豆腐。油温烧之六成热，将成型的鱼泥小方块倒入油锅，翻动鱼泥块，炸到表面金黄，捞出，这是的鱼泥块就变成了金光闪闪的鱼豆腐了，那我就来介绍一下鱼豆腐和豆腐的制作方法，你就明白了两者的区别，如何家庭做鱼豆腐，个人建议用龙利鱼，外面商家用的什么鱼都有，大部分是死鱼，个人认为。
1、麻婆豆腐好做吗？去哪里能学到？
特别好做，在家就能学。很多年前我最喜欢去吃川办的麻婆豆腐，好吃又便宜，后来就学着在家做，很认真的跟川妹子学的，味道很正，能多吃两碗饭，麻婆豆腐材料：豆腐一块（最好选择南豆腐）、牛肉馅50克、青蒜适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱2大勺、豆豉1大勺、姜适量、辣椒粉1大勺、酱油1大勺、盐适量、糖1小勺、淀粉适量、肉汤200克。
做法：1.准备材料，切末切段都处理一下，豆腐切块后焯水备用，2.锅里不放油，将花椒粒炒香变色后，凉后碾碎备用，特别特别香。3.将牛肉馅温油下锅，煸炒至酥香出油，4.倒入豆瓣酱和豆豉，慢慢炒出红油。5.加姜末、辣椒粉，与肉馅炒匀，加入肉汤，6.汤汁煮沸后，倒入豆腐块，煮2分钟。7.晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒，
2、鱼豆腐到底原料是鱼肉还是豆腐？
鱼豆腐是鱼还是豆腐？谢谢！很高兴回答你的问题！我的回答是鱼豆腐虽然像豆腐，但是，它不是豆腐。鱼豆腐是用鱼作为原料加工出来，而豆腐是用豆类作为原料加工出来的。两者从根本上还是有很大差异的，那我就来介绍一下鱼豆腐和豆腐的制作方法，你就明白了两者的区别。从而说明鱼豆腐不是豆腐，一、鱼豆腐制作1.将新鲜的鱼，去皮去骨，洗干净、晾晒去水分2.将去骨去皮的鱼肉切成条，用刀剁碎，然后放到绞肉机里，将鱼肉绞成细末。
然后放入3个鸡蛋，加入适量的水和盐、白胡椒粉、开始搅拌，一边搅拌一边加入生粉，直到鱼泥顺滑没有生粉即可。3.将做好的鱼泥倒入方形模具，放入已经预热到160度的烤箱里，上下火烤制25分钟4.将烤制好的鱼泥，放凉切成小块。5.油温烧之六成热，将成型的鱼泥小方块倒入油锅，翻动鱼泥块，炸到表面金黄，捞出，这是的鱼泥块就变成了金光闪闪的鱼豆腐了，
二、豆腐的制作1.将黄豆洗干净，然后将黄豆浸泡水中。2.将泡涨的黄豆按一定比例的水磨成生豆浆，3.将生豆浆用过滤的棉布，除去豆渣，将豆渣和豆浆分离，得到更纯的生豆浆。4.将生豆浆倒入锅内煮沸，一边煮一边除去浮沫，这是的温度控制在90-110度，5.将煮好的豆浆用石膏点卤，这样就形成豆腐脑，再等一会就会凝结成豆花。
3、鱼豆腐是怎么做出来的？
如何家庭做鱼豆腐，个人建议用龙利鱼，外面商家用的什么鱼都有，大部分是死鱼，个人认为，1龙利鱼去掉白色的筋，切小块。2用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟，3腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状，4鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。
