娃娃菜清新鲜甜，有着极好的口感，怎么做都好吃，如果炒着吃的话，我还是喜欢干锅娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鲜，香，五味俱全，并且颜值很高，诱人的菜，下饭的菜，做起来呢也不是很复杂，希望大家喜欢。德国人做汉堡的时候缺什么也不能缺芝麻菜，灰灰菜又叫灰条菜、灰苋菜、胭脂菜，主要生长在房前屋后、田间地头，全国各地都有分布，是常见野菜之一。
1、灰灰菜怎么做好吃？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！灰灰菜怎么做好吃？灰灰菜又叫灰条菜、灰苋菜、胭脂菜，主要生长在房前屋后、田间地头，全国各地都有分布，是常见野菜之一。灰灰菜嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，还还有尼克酸、油酸、棕榈酸、亚油酸等有利于人体健康的微量元素。
灰灰菜有清热解毒、利湿止痒、杀虫等作用，能缓解痢疾、腹泻、毒虫咬伤等情况，还有一定降压，增进人体免疫功能，增强身体抵抗力的作用。春季采摘灰灰菜嫩茎叶，清洗干净后先过水，再在凉水中浸泡数个小时，可用于凉拌、煲汤、小炒、馅料等烹饪，灰灰菜不宜多食。一定要过水和浸泡，不然可能会引起身体不适，这里分享一个家常做法“灰菜肉丝”。
准备：灰灰菜嫩芽半斤，素肉丝2两，酱油10g、葱10g、食盐4g、味精2g、料酒15g、植物油25g，醋、生姜、蒜瓣、香菜、香油各适量。步骤：1、将灰灰菜清洗干净后投入沸水中汤一下，再在冷水中浸泡1-2个小时，捞出沥干水分切成段，2、生姜、葱、蒜瓣清洗干净后分别切成生姜末、葱末、蒜蓉。香菜清洗干净切成长段，
3、炒锅至火上，将油烧至六成热，倒入素肉丝煽炒变色，加入葱末、蒜蓉、姜末、料酒和酱油，快熟时倒入灰灰菜。4、撒入食盐、味精、香油、醋等其他调味料，拌匀即可出锅，（来源：蔬书会）3月3日读者福利：《美点6000例》（pdf）。如果刚好你喜欢，请私信“福利”，限前30名，帮问答读者科普一下怎样发私信：头条手机端，在搜索框输入“野蔬”，点头像就能看到“私信”两个字）。
2、芝麻菜怎么做好吃？
我来回答您的问题，今天就来简略的聊聊芝麻菜。它还有个可爱的名字叫火箭生菜，是欧洲特别是意大利和德国最常见的佐餐蔬菜，它不光整株都有浓重的芝麻味，还兼具黑胡椒的呛辣，菊苣的清苦。这种复合型的味道吃到嘴里一不小心的就会被呛出泪水，但当你回味咀嚼咽下去的时候，就会有一股异香升起，这就是芝麻菜的味道。在欧洲，芝麻菜的有个别名叫德国芥菜，
德国吃惯了大香肠大肘子能腻的人心慌的东西，急需一种既可以刺激味蕾又解油腻的蔬菜，所以芝麻菜在德国比芦笋还要受青睐，称之为蔬菜之王。欧洲人吃芝麻菜，一般是做成沙拉，德国人做汉堡的时候缺什么也不能缺芝麻菜。同时由于他独特的个性，还和各种肉类相处融洽，在牛排，羊排的菜式里也经常看到它的身影，现在国内已经开始有了种植，在锅内的西餐馆中早就开始应用了。
不过随着种植面积的扩大，芝麻菜也已经出现了不少中式的吃法，第一种：凉拌芝麻菜。一种是酸甜味的：把芝麻菜洗净后先撒少许盐搓一下，让它轻微脱水，香味更能挥发出来，倒入大红浙醋，少许糖，香油拌匀即可。另一种是咸味的：芝麻菜洗净后摘成小段，加少许盐搓一下，放入生抽，香油，蒜泥，少许辣椒油拌匀即可。第二种：清炒芝麻菜，
芝麻菜洗净控水待用。花生油和少许芝麻油混合后下锅烧热，放入蒜片炝锅后倒入芝麻菜翻炒，炒到芝麻菜变软后加入少许盐，孜然粉，味精。翻炒均匀即可，第三种：芝麻叶炒腊肉。腊肉洗净后先上笼蒸半个小时后取出放凉切片，这样肉皮不会咬不动，芝麻叶洗净后控水待用。锅内放油，下姜蒜末炒香，放入腊肉片炒到吐油后放入芝麻菜翻炒，加少许盐，味精即可出锅，
第四种：腌芝麻菜酱。芝麻菜洗净后放在阳台上晾干，将芝麻菜，半个苹果，半个梨，盐，姜末，蒜末，少许白酒放到搅拌机里搅成糊状后密封保存，约半个月后即可拿出食用，蘸馒头吃面都可以，第五种：芝麻菜清炒虾仁。（挂羊头卖狗肉用龙井虾仁代替）鲜虾剥出虾仁后放入盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清搅打出浆后放入冰箱冻一下。
