河南省滑县道口镇道口镇是滑县的县政府所在地，名气大于滑县，如果是从郑州坐车的话，你会发现班车是，郑州---道口，而没有郑州--滑县，话题有点扯远了，足以说明道口烧鸡的名气吃正宗道口烧鸡还是来滑县道口镇，道口镇因运河而兴，烧鸡因道口而出名，正宗义兴张道口烧鸡现在已经是第九代了，依然是延续老传统老配方，结合现代工艺制作，流程给大家看看正宗的道口烧鸡产自道口烧鸡，现在网络发达了足不出户就可以品尝，正宗地道新鲜出锅的道口烧鸡了，各位朋友需要可以私信我。
1、哪里的道口烧鸡比较正宗？
道口烧鸡原产地：河南省滑县道口镇道口镇是滑县的县政府所在地，名气大于滑县，如果是从郑州坐车的话，你会发现班车是，郑州---道口，而没有郑州--滑县，话题有点扯远了，足以说明道口烧鸡的名气吃正宗道口烧鸡还是来滑县道口镇，道口镇因运河而兴，烧鸡因道口而出名，正宗义兴张道口烧鸡现在已经是第九代了，依然是延续老传统老配方，结合现代工艺制作，流程给大家看看正宗的道口烧鸡产自道口烧鸡，现在网络发达了足不出户就可以品尝，正宗地道新鲜出锅的道口烧鸡了，各位朋友需要可以私信我。
2、道口烧鸡是怎么做的？
我十分爱好和重视烹饪，多次按照道口烧鸡做法做给家人吃，以我多年实践，我对道口烧鸡传统做法作了一些调整。一，调料，许多人知道，道囗烧鸡调料称之为八大料。即1，桂皮，2，砂仁。3，白芷，4，草果。5，丁香，6，陈皮。7，肉寇，8，高良姜。此外，盐自然必不可少，才开始，用这八大料做出的烧鸡，家人包括一些朋友品尝后，一致感觉虽很好吃，但中药味重了些。
于是我作了如下改良，一是借鉴符离集烧鸡做法，添加了老抽和生抽，以及葱姜蒜，辣椒，山奈，比播，草寇，二是适当减少了白芷用量。这味调料是烧鸡的灵魂！烧鸡特有味道全指望它了，但是，按传统用量比例，中药味过浓也是它惹的祸。自从白芷用量减少后，吃者都认为做出的烧鸡更可口了，二，鸡的选择。按道口烧鸡传统，生鸡选择较灵活，三黄鸡即可，
3、各位头条君，我想学习河南的道口烧鸡，能提供一下哪里的正宗吗？
无论是道口烧鸡还是其他地理性标志食品或者产品，我一直在思考正宗的定义是什么？理论上说，正宗肯定是发明并且第一家制作的才是正宗。但从实际上来讲，当某个地域出现了某个知名度较高的食品或者产品，就会有人制作同类的产品，而且往往会出现百花齐放的现象，所以这个产品在当地甚至是外地就会有着较高的知名度，也就形成了地理性标志产品，
地理标志是一种用于具有特定地理来源的商品的标志，这些商品具有可主要归因于产地的品质、声誉或特征。一个标志要作为地理标志发挥作用，必须能够识别产品源自特定产地，此外，该产品的品质、特征或声誉在本质上也要归因于其原产地。由于质量取决于地理产地，因此在产品及其原产地之间存在明显的联系，所以才有了道口烧鸡的说法，实际上道口烧鸡第一家应该是义兴张，但是我们现在往往都是称之为道口烧鸡，道口义兴张的名气最大，是中华老字号。
但义兴张现在也有N个种类，如张存有，张存才，徐福勤等，其它的非义兴张的也很好吃，如胡家，董家，画宝刚等等，就是因为烧鸡在当地形成了产业化，地理性标志产品，而且食品加工厂，个人作坊有许多，而且他们的配方和加工技术也有不同，其中包括道口烧鸡的上色，画宝刚已经不用传统的油炸技术了，那么问题就来了，到底哪家才是正宗？我个人觉得，好吃才是“正宗”，但是好吃在每个人的心中的定义和标准也是不同。
想学习，那肯定是要做生意，能将生意做下去的信心和动力，肯定是来源于制作者的信心，只要你觉得好吃，那才是正宗，才有信心做下去，已经将烧鸡产业做成品牌的企业或者个人，他不可能教你，网友们或许也会分享给你配方和做法，但是这样分享出来的东西……想想就知道了。说了这么多废话，我的意思就是两个，1、遇见好吃的并且能愿意教你的才行。
