有了酸甜白萝卜这些问题就迎刃而解了。酸甜白萝卜的做法有多种，这里介绍两种做法供大家参考，白萝卜用盐腌制半小时为的是杀掉萝卜本身的一部分辛辣味，用水洗过后一定要挤掉多余水分，这样调的酸甜水才能渗入萝卜中，味道才会酸甜脆口，白萝卜洗净切从长宽一厘米的小块。
1、甜酸白萝卜小菜要怎么做？
感谢邀请：我是百香，愿意和你分享我的美食经，如果你喜欢我的回答，请帮忙点个赞或者转发，也希望你留言一起探讨，谢谢！不管是什么时候，在哪里用餐，我们都喜欢有一道开胃小菜的陪伴，甚至有不少吃素的朋友只需要一晚白饭或稀饭加上一小碟开胃小菜就能解决一顿饭的问题。现在还在过年当中，很多朋友的肠胃也开始需要一些能解腻的小菜来慰籍，
解腻，开胃的小菜很多，有玫瑰大头菜、四川的泡菜、糖醋蒜、乌江榨菜等等，当然能解腻又开胃的小菜一定少不了甜酸萝卜。萝卜也特别适合冬天食用，因为吃的太好终究会容易积食上火等，有了酸甜白萝卜这些问题就迎刃而解了。酸甜白萝卜的做法有多种，这里介绍两种做法供大家参考，甜酸白萝卜做法一需要的食材：白萝卜1000克盐30克糖50克食用米醋小米辣葱香菜开水香油制做步骤：1、白萝卜洗净后切长3厘米宽0.5厘米的长条小米辣、葱、香菜都切末备用。
2、萝卜条撒上盐腌制30分钟后用清水洗干净，挤掉多余水分晾干，3、大碗放入食用醋、糖、开水、香油后搅拌均匀，试一下味道是否够？缺什么加什么。调好后放萝卜条浸泡2小时，4、2小时后放小米辣、香菜末和葱末（不喜可以不放）即可食用。注意：白萝卜用盐腌制半小时为的是杀掉萝卜本身的一部分辛辣味，用水洗过后一定要挤掉多余水分，这样调的酸甜水才能渗入萝卜中，味道才会酸甜脆口，
甜酸白萝卜做法二需要的食材：白萝卜500克盐20克食用米醋糖生抽小米辣蒜头香菜制做步骤：1、白萝卜洗净切从长宽一厘米的小块。小米辣蒜头和香菜切末2、白萝卜用盐撒上腌制30分钟，腌制好后洗净挤掉多余水分晾干。3、干锅小火煸炒萝卜块两分钟，然后下油和蒜末一起翻炒出蒜香味后下米醋、糖一起炒入味，
起锅前下小米辣翻炒即可。装盘后撒上香菜末即可食用，以上介绍的两种甜酸白萝卜是本人经常做的开胃小菜，因为本人容易上火，所以这样吃也是一种降火的方法，不过并不一定每个人都适合。可以尝试一下，如果过年吃来太多热气的东西，或者因为过年吃了太多的大鱼大肉，试试这道非常实惠的小菜，给身体减轻负担，一定是不错的选择。
2、糖醋白萝卜要怎么腌制？
感谢邀请首先准备一根白萝卜，去皮切长5厘米长的条，放入盆中加食盐用手揉搓均匀腌制1小时，这一步是为了腌出萝卜的水分。将腌制好的白萝卜水份去掉，加白糖4勺，白醋4勺，小米辣5个切碎，野山椒十几个，泡野山椒的水半瓶，水加花椒，大料，味精烧开晾凉，倒入白萝卜盆中淹没白萝即可，放入冰箱腌制一天后就可以食用了。
