做这个网上也有很多配方，你可以买材料自己摸索，我是赣州石城的，麻辣串店五六个，麻辣烫店四五个。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。
1、学做麻辣烫的利润有多少，赣州有麻辣烫培训的地方吗？
学做麻辣烫我不建议去培训机构，学费贵还学不到什么，找一家味道不错的交去学，先在学的店里帮忙做段时间，等熟悉了在去开店，不要像我一样什么都不懂就去开店，这样你会亏得很惨。做这个网上也有很多配方，你可以买材料自己摸索，我是赣州石城的，麻辣串店五六个，麻辣烫店四五个，味道也就那样，我们这边最低消费都是2元一串，除火腿肠，其它都是两元以上，蔬菜两元下串，一斤蔬菜可以做十几串，还是很暴力的。
2、去哪里学麻辣烫制作技艺比较好？
四川学，麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克，
制作麻辣烫要注意:炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正，3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。
