临沂糁的种类，有牛肉糁，有鸡肉糁，当然最正统的，最广泛的，喝的人比较多的，还是牛肉糁。糁是临沂名吃，在临沂大街小巷糁馆有很多，因为糁的制作需要用到很多调料，因此各家的味道都不一样，这几年，随意临沂的糁也逐渐传播到周边的地市，是美味，就有市场，市美味，就有传播渠道，真正熬制出来的糁，味道是非常好的，别用牛肉膏勾兑，这几年，临沂的糁被制作成包装食品，运输到各地，但是味道肯定不去现场熬制的好。
1、临沂糁的配料有哪些？
临沂糁(sa)汤临沂糁汤历史悠久，远负盛名，代表临沂传统特色文化名小吃入选非物质文化遗产名录，这是咱临沂人，鲁东南地区人的骄傲。用心做好每一篇问答，我是味觉君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，味觉君感谢您的阅读。临沂糁汤的配料糁的主要原料：①食材：新鲜鸡肉(或牛、羊肉)、麦仁、小麦粉②调味品：葱、姜、盐、酱油、香菜、芝麻油、五香粉、胡椒粉传统糁汤做法1.食材准备：新鲜鸡肉500g，鸡蛋一只，麦仁100g辅料：葱、姜、盐、酱油、香菜、芝麻油、五香粉、胡椒粉2.新鲜鸡肉洗净，葱姜切末备用，
3.锅中加水烧开，水来放入鸡肉，中火闷煮20分钟左右，加入葱姜，继续闷煮20分钟。4.加入麦仁，麦仁30分钟即可开花，开花之后再煮10分钟，这个时候鸡肉非常软烂，转小火，5.鸡蛋碗中打散，用锅中的沸腾鸡汤倒入鸡蛋碗中，然后加以香菜提鲜。小贴士(其实要用熬制好的骨头汤的，有条件的可以换作骨头汤)喝糁汤的好处常食糁汤可以强身健体，对人体具有补中益气、温中补阳、健脾养胃、美容养颜、祛风湿、治心腹冷痛、通气消渴之功效，
糁汤热喝，浓香扑鼻，气味诱人，尤其早上喝,感觉更为浓厚；中午喝,能够开胃，增强食欲；晚上喝有安神之功效。酒后食之，酒醒养胃，给您轻松舒服的感觉，友情提示：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多吃。我是味觉君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
2、“糁”是不是山东临沂的专属美食？
我是蒙山沂水老汉，糁，兴起于临沂，发展于临沂，传承于临沂，是临沂人成就了糁，是临沂市传承和发扬了糁，但是什么事也不能说专属，现在的世界是开放的世界，这不是高科技，不是不可复制和模仿，外地人到临沂，早餐不喝糁，是一种遗憾，哪怕喝不惯，尝尝也是一种体验。第一，糁的起源，临沂人叫sa，而不叫san，有很多传说和记载，据说名字来源还是乾隆皇帝，下江南时，在临沂喝过，感觉味道好极了，随口一问，这是啥？金口玉言，就有了糁这个名称，啥和糁，这边的方言谐音，读起来很像，
第二，临沂糁的种类，有牛肉糁，有鸡肉糁，当然最正统的，最广泛的，喝的人比较多的，还是牛肉糁。用牛肉、牛骨等熬汤制作，第一天晚上就开始熬制，加上麦仁，姜，胡椒等，喝的时候把牛肉切片，放在汤里即可，糁在临沂，是很受欢迎的早餐，配上油条或者锅饼，美味至极！第三，这几年，随意临沂的糁也逐渐传播到周边的地市，是美味，就有市场，市美味，就有传播渠道，真正熬制出来的糁，味道是非常好的，别用牛肉膏勾兑，这几年，临沂的糁被制作成包装食品，运输到各地，但是味道肯定不去现场熬制的好，
3、临沂市哪里能喝到正宗的糁？
糁是临沂名吃，在临沂大街小巷糁馆有很多，因为糁的制作需要用到很多调料，因此各家的味道都不一样。我感觉只要是在临沂经营的年限比较长的糁馆，卖的糁都不错，当然在临沂确实有很多名气大的糁馆，像于家糁馆、朝阳糁馆、南关糁馆、沂州糁馆等等，并且这些有名的糁馆都传授技艺教授徒弟，开起了加盟店，我的经验是判断一家糁馆是否好喝，一是先看他家的灶台，假如煮糁的锅是自己用水泥垒的那种锅很深的，这样的糁馆就比较正宗，最起码老板是拿糁当主要营生来做的；二是看看糁馆卖的主食是什么，一般糁馆主要卖糁，主食配油条、煎饼、烧饼，假如这家糁馆还卖包子，还卖稀饭，还卖豆浆，那这家店绝对糁一般。
