大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。烘焙师和面点师之间虽然都是与面食打交道，但是二者还是有很大的区别，把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味，小贴士1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。
1、去哪里学做面食好？
小吃面点去哪里学比较好？请以下5点请牢记１．看他们培训的品种，品种越多大多没有核心技术，有的学校从早餐到中餐，火锅，西餐，冷饮，小吃什么都能培训，这种学校请放弃！２．我们去学习都是找专业的培训，快速的掌握知识，首先快速掌握技术就是走捷径，餐饮的捷径就是标准化，如果你参加的培训做不到标准化就要好好考虑考虑了３．试吃味道，品尝下饺子味道，看看有没有添加剂，味道香味扑鼻，不自然，大多是加了添加剂４．技术鉴别，看看所用的技术是不是最新的手法，这里拿我们培训水饺技术为例，现在饺子擀皮都是4-5擀面杖出一个皮，所用技术都是万能馅技术５．不要看学员多少和培训价格，不要贪图小便宜，学员多并不一定学到真技术，好多人看到人家人多就认为好，这个不一定，有很多学员是看价格来学习综合以上5点，我再给大家提一点建议，学习技术不要拍花钱，只要学费不是高的离谱，我们要认真的考虑，学费才几千块钱，我们回去开店要几万甚至几十万的费用来投资，最后决定我们成败的是味道。
2、学面点师好吗？将来有什么前景？
♥民以食为天，无论是外国人、中国人都有吃面点的习俗，不过学习面点师前期投入的学杂费和时间都很大很多。♛个人观点认为，自己开店或者到大酒店都可以这要看自己所处地理位置与消费群体如何，如果是自己开店，最好也学习烘焙师。这样具有中西合璧比较好一些，烘焙师和面点师之间虽然都是与面食打交道，但是二者还是有很大的区别。
首先，就是职位名称啦，其次，就是工作内容。烘焙师的大部分工作主要是针对西式的糕点和点心的烘焙加工，运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心，如果选择到大酒店，无论选择烘焙师还是面点师，得首先考虑两个因素：一是薪资待遇；二是未来的职业发展规划。名以食为天，但是在现在的社会更多的则是看“钱途”，现在的社会是一个经济快速发展的时代，金钱也是体现我们价值的一种方式，除此之外就是现在的基本生活都要有一定的经济基础，所以在选择职业的时候薪资是工作的很大的一个决定性因素，
3、面团太软可以制作什么？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软，如果面团太软了，最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适合，掌握不住干面粉的量，那就用软面团做一些适合面食。根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来制作馅饼和烙饼，
馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软，下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大葱馅饼和烙饼的做法。猪肉大葱馅饼如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水，和出来的面团非常软。【所用食材】软面团猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒鸡精味极鲜蚝油香油【制作流程】1.把姜切成末，大葱切成葱花，馅饼的葱稍大点也可以，
肉馅中加入盐，十三香，鸡精顺时针用筷子彻底搅匀。2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时针拌匀，料酒一点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体，3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味，4.在案板上撒上面粉，把面团倒进面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁。
