取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。在凤凰古城的美食印象，最喜欢的是路边的烤土豆，饭店里的血粑鸭，关于湘西好吃的还有很多，像猕猴桃、剁辣椒啥的，全都是让我味蕾时常怀念的味道，古色古香的建筑，石板路的小巷，江边独具风格的吊脚楼，琳琅满目的特色小吃，还有流水潺潺的沱江，最喜欢的就是沱江上的石汀步，夏季的时候坐在那里，把脚放下去清凉无比。
1、湘西泡菜怎么做好吃？
湘西泡菜，非常的美味。湘西泡菜是湘西那一带的一种土家苗寨民间传统酱菜，色泽鲜艳，味道奇特，五味俱全，酸、甜、咸、辣、香、麻等味吃到最后都让人感觉不出来是酸甜还是苦辣，被称之为人间极品美味!制作食材：山泉水10kg包菜两颗、萝卜、辣椒等制作步骤：1、泡菜水的制备：水、食盐、糖、柠檬酸（或食醋）混匀制成泡菜水，放置待用。
2、把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中，3、把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟，4、取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。备注：夏季保存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加点盐在老泡菜水里(盐可以减缓老泡菜水的发酵速度)，然后放到阴凉处避光保存，
需要使用的时候再补充些香料和调味料，然后用凉开水稀释就行了。老泡菜水在保存和使用的过程中如果出现浑浊是正常的，只要没有白膜而且不发粘、无异味就没有问题，放入新的蔬菜后它就会自己慢慢沉淀变清，既使不变清也没有关系，泡菜保存方法：1、做好的泡菜，用食品袋密封好。2、放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧，
2、请问湖南湘西有什么特色，或者好吃的好玩的？
说到湖南湘西的特色，虽然我不是湖南人，但也去过几次游玩，根据我的游玩经验，给大家推荐一下一些好吃好玩的吧：要说好玩的，跟我一样喜欢休闲的话可以选择凤凰古城和一些苗寨。要说凤凰古城，对我而言是个很有纪念意义的地方，那我人生中第一次说走就走的旅行的目的地，到了之后的感觉就是舒服！古色古香的建筑，石板路的小巷，江边独具风格的吊脚楼，琳琅满目的特色小吃，还有流水潺潺的沱江，最喜欢的就是沱江上的石汀步，夏季的时候坐在那里，把脚放下去清凉无比，
在凤凰古城的美食印象，最喜欢的是路边的烤土豆，饭店里的血粑鸭。烤土豆：虽然便宜，但是焦香诱人，吃了还想吃，特别适合买一碗拿在手上，边逛边吃！血粑鸭：湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鸭血加上糯米制成，味道香辣，真的是很开胃下饭，而苗寨给印象最深的就是当地人的热情还有在当地人的小饭店里吃的一顿饭，到了深山，穿过各种特色小巷，到了一间很不起眼的小餐馆，印象最深的就是那一大碗湘西腊肉。
湘西腊肉：湘西腊肉可以说是当地最有名的美食了，当地人把新鲜的猪肉切成长条块，抹上炒熟的之后加了花椒粉的食盐，均匀的抹上盐之后，全部放在木桶里腌制一个星期，接着把肉挂在火坑上面任其烟熏火烤。所以在苗寨参观当地人家房子的时候，在他们的厨房房梁上，总能看到挂着一条条黑色的烟熏腊肉，这种腊肉有淡淡的烟熏味，咸香无比，当时因为我们欢吃，老板还免费给我们加了好多腊肉，真的是好感动了！关于湘西好吃的还有很多，像猕猴桃、剁辣椒啥的，全都是让我味蕾时常怀念的味道，
3、在怀化你最喜欢吃哪三道美食？
最喜欢吃的三道怀化美食1、芷江鸭是著名的湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱全，是国内外著名的特产食品。芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特，现今的芷江鸭最大特点就是鸭肉嫩，黄亮色，肉汁香脆，油而不腻，口感清爽，2、雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡是雪峰山系的特有之物，生活在海拔1000多米的高山地区，野性十足，鸡的皮、肉、骨、喙、脚及胃、肝、脾、心等内脏，全为乌黑。
