学会西点以后自己开店经营，或者做私房西点在朋友圈卖。学会以后当西点老师，做教学，学会以后到蛋糕房做师傅打工，从中，我们可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，面粉（蛋糕要用低筋面粉），鸡蛋自然少不了了，还有呢，就是我们比较熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜（来做蜂蜜蛋糕），柠檬汁，糖。
1、玛德琳蛋糕怎么做？
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名，
玛德琳蛋糕流传至今有着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭制作。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材制作，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它制作成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天，玛德琳蛋糕怎么做？玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。
红丝绒玛德琳食材：（参考分量12个）鸡蛋：2颗，细砂糖：60g，柠檬汁：几滴，低筋面粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黄油：100g，烘烤时间：烤箱中层，170度烘烤18分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定，）准备工作：1、低筋面粉、泡打粉、甜菜粉混合过筛，备用。2、玛德琳模具提前做防粘处理：涂抹黄油，撒高筋面粉，最后将多余面粉倒出，
3、黄油隔水融化，备用。制作步骤：1、全蛋 细砂糖 柠檬汁混合均匀，不用打发，2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次，5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性，170度预热烤箱。7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可，
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟，0失败tips：干货看这里！1、泡打粉是一种常见的烘焙辅料，多用于玛德琳、磅蛋糕、马芬蛋糕、司康、松饼等甜品的制作中，帮助甜品获得蓬松柔软的组织，也常用于中式点心发糕、馒头的等制作中。
在建议范围内使用无铝泡打粉完全无害，可以放心使用，2、玛德琳蛋糕的口味可以通过调节粉类材料的构成来改变。比如将甜菜粉换成抹茶粉，做出来就是抹茶玛德琳，换成可可粉做出来是可可玛德琳；而等量换成低筋面粉，则为原味玛德琳，口味上可以根据个人喜欢来选择。3、如果想做成双色玛德琳或多色玛德琳，则可以先制作原味的玛德琳面糊，分成几份以后，分别加入2g左右不同颜色的果蔬粉翻拌均匀成为多色面糊，然后按照不同顺序挤入到模具中，稍微混合但不混合完全，就是这种随机性就能做出混色的玛德琳，特别漂亮养眼哟，
4、烘烤时间和温度需要根据个人烤箱的脾气而定，食谱中的时间温度仅供参考。5、冰箱冷藏面糊可以让玛德琳面糊中的食材更为融合，做出来的玛德琳口感更棒哟，相信经过上面的分享，伙伴们对于玛德琳的做法已经了然于心了，喜欢的伙伴不妨做起来，期待伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1218个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！。
2、蛋糕的做法是什么？做蛋糕需要酵母吗？
做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌，受到温度影响，使用时需加入温水。
