桂林米粉，老友粉重点在熬卤水，螺蛳粉重点在熬汤。已当下的市场来去柳州学比较妥一点，毕竟现在是螺蛳粉火爆时代，然后在直接兼学桂林米粉和老友粉，培训的地方都会兼有培训这个项目，至于老友粉在外省市场我还是比较少见，但在南宁本地就非常的火爆，在南宁的人，早上吃早餐大多数是吃老友粉的多，桂林米粉和螺蛳粉在它的原本地也是一样，我以前就卖过螺蛳粉和桂林米粉。
1、哪里可以学习煮米线技术？
米线，是我国南方地区人们经常食用的米制品，做法多种多样。如果要学习正宗的米线做法，建议到南方的地区去，比如：云南、四川等省的做法就非常有名。米线，是中华传统风味小吃，云南称米线，中国其它地区称米粉、米丝或米面，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点，
既可作为主食，又可作为小吃。云南，是米线的发源地，过桥米线的美丽故事，大家可能都听过，这也是米线的发明故事，已有1000多年的历史。过桥米线从此流传开来，经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远，云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，所用原料就非常讲究，主要有：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、葱、碗豆尖、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
其制作方法为：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成，所以，要学习煮米线的技术，建议到云南或四川去学习，不但技术正宗，而且非常好吃，大众喜爱。
2、宝妈一名，想去广西学做招牌桂林米粉、老友粉，螺蛳粉哪里可以学？
桂林米粉去桂林学好，老友粉去南宁学好，螺蛳粉去柳州学好，相对这样来说就比较正宗些，在柳州有很多的螺蛳粉培训，都是边开门店边培训，可以直接看到效果，看他的口味是否招客，店里的人是否热闹，最核心的东西就是一个配方而已，其它的会炒菜就行，得一个好的配方，其它的，炸花生，炒酸笋等，烫粉，多弄几下就好，桂林米粉，老友粉重点在熬卤水，螺蛳粉重点在熬汤。
纵观这几年的市场，拿这三种粉，以广东市场来说，在以前，曾经桂林米粉独霸广东市场，凡是有桂林米粉的地方，去他旁边再做螺蛳粉，大多数是死翘翘；现在这几年，桂林米粉逐渐下滑，桂林米粉已被螺蛳粉取代，桂林米粉的名气已经没有螺蛳粉的名气这么大了，很多曾经卖桂林米粉的店都把招牌改成螺蛳粉，以螺蛳粉为主，兼卖桂林米粉为辅，桂林米粉已扛不过螺蛳粉，
已当下的市场来说，去柳州学比较妥一点，毕竟现在是螺蛳粉火爆时代，然后在直接兼学桂林米粉和老友粉，培训的地方都会兼有培训这个项目，至于老友粉在外省市场我还是比较少见，但在南宁本地就非常的火爆，在南宁的人，早上吃早餐大多数是吃老友粉的多，桂林米粉和螺蛳粉在它的原本地也是一样，我以前就卖过螺蛳粉和桂林米粉。
至于学的地方，可以去培训机构，培训店，也可以去试吃人家的，觉得口味可以，给点钱给人家，跟人家学一下，千万不要相信一些人讲的，去帮人家打工，边打工边学，是学不到真正东西的，现在的社会人都是很现实的，没有一些利益给他，他是不会把核心的东西告诉给你听的，以至于永远都模仿不出他的那个味道，除非碰到很好的老板，这种概率是很低的，哪怕就是自己亲戚朋友，去的时候不提几斤水果或者一些礼品去，他都不会很情愿的告诉给你听，矿且学这种的东西不是需要很多的钱，给些学费，既能很快的学到，人家又会心甘情愿，舒舒服服的把核心的东西教给你。
