锦州烧烤的名气大了，不少外地商家想要囊获锦州烧烤“秘方”，前来高薪聘请“烧烤大工”者络绎不绝。和烧烤一样走俏的烧烤工锦州烧烤的发展不仅仅因为锦州人自己对烧烤的喜爱，更得益于锦州人热情好客的性格，”在锦州人看来，让锦州烧烤发扬光大，光靠人家来锦州还不行。
1、锦州烧烤有配方吗？
你好，很高兴回答你的问题！首先烧烤的名气，锦州当仁不让，烧烤配方也五花八门，每家都有每家的特点，但是烧烤最基本的配方，几乎每家都一样，所谓不一样都是在基础之外增加其他配料而已！接下来我将介绍大家认识锦州烧烤最基本的配方！锦州烧烤配方分为以下几类：1-撒料，孜然撒料：孜然粉，苏子粉，花生粉，芝麻粒，小茴香，按照比例调配。
辣椒撒料：两种以上辣椒混合打粉（有的辣椒提香，有的提辣）烧烤盐料：盐，味精，鲜味宝混合，烧烤小料：味精，鲜香粉，鸡粉粉等混合2-烧烤油，刷油（料油）：洋葱，葱段，大料，油进行熬制。红油：辣椒粉，紫草，蒜泥，葱段，芝麻粒熬制，3-烧烤酱，酱油汁：一品鲜，鲍鱼汁，水混合。烧烤刷酱：蒜蓉酱，辣椒酱，排骨酱，耗油，鸡汁，啤酒，白糖熬制烧烤海鲜酱：豆瓣酱，耗油，辣鲜露，冰糖，蒜蓉辣酱熬制蒜蓉酱：蒜蓉，鸡汁，油，耗油，白糖，一品鲜熬制，
2、锦州烧烤这么多，到底选择哪家培训好？
锦州烧烤有十大名店都可以有教学的，每一家店的特色不同，烧烤技术呢有雷同，但是每一每一家都有差异。本身呢，我是锦州小国凤爪烧烤的店长，但是我不会让你特意的来我家来学习，给你的建议就是每一家烧烤店都去品尝一下，每一家店的特色或者是口味能够吸引到你，你就可以择优去他家店里学习。每一家店呢都是理论结合实际有教学教材也有教程的，像我家那是实体店专门教学的，你每一家都来看一看尝一尝，品尝好了投缘了，你就可以在那一家学习锦州烧烤了，
3、辽宁锦州的烧烤是全国最好吃的吗？
很多人都知道，锦州那个地方出苹果，可如今闻名遐迩的却是锦州烧烤。锦州不出产烧烤离不开的食材比如牛羊肉，也不盛产烧烤缺不了的调料比如孜然辣椒，但锦州烧烤却征服了八方食客，凭什么？只要是能吃的锦州人都能烤肉能烤，脆骨蹄筋也能烤；鱼能烤，虾能烤，螃蟹蛤蜊也能烤；烤茄子、烤豆角、烤蘑菇、烤韭菜、烤酸菜，烤馒头、烤花卷而且，食材分得很细。
以鸡肉类为例，就有烤鸡翅、烤鸡脖、烤鸡爪、烤鸡头、烤鸡脆骨、烤鸡腿、烤鸡胗、烤鸡皮但凡是能吃的，锦州人就能烤，恐怕，这也是锦州烧烤征服八方食客的重要原因。8月7日晚上7点半，华灯初上，锦州人王兵领着从外地来锦州赶海的几位朋友来到山东街的一家串店入座，虽然还没到宵夜时间，但是店里的位置已经不多了。王兵是这家串店的常客，只要外地朋友来，王兵一定会领他们来这里品尝地道的锦州烧烤，
串店老板李海峰说，每年从入夏开始，外地的客人就特别多，毕竟在锦州吃锦州烧烤才是最正宗的，吃烧烤已经成为外地人来锦州的不二选择。离李海峰店面不远，有一个路牌，上面写着“山东街”，但本地人早已忽略了它的本来街名，而是管这条街叫“串街”，锦州烧烤最早起源于这条街，也成名于这条街。锦州人与烧烤的缘分，缘于上世纪80年代，
王锦是锦州最早摆摊烤串儿的当地人之一，他回忆说，那时自己刚刚考上大学，假期回家发现有一些新疆人卖烤羊肉串，很受锦州人的喜爱。后来，新疆人走了，锦州的路边就开始有人支起摊子，效仿烤新疆羊肉串，王锦和几个同学最初弄了铁炉子，到市场上买羊肉，自己穿串儿卖。但是，竹签子不容易找，而且只能一次性使用，成本很高，
正巧当时锦州的一个自行车厂倒闭了，剩下大量铝铁车条，价格很便宜。王锦买到后，经过消毒，成了竹签子的替代品，没想到，这种无奈改变竟让铝铁签子成为日后锦州烧烤的特色，王锦说：“铝铁签子的最大好处是导热快，竹签子烤肉，热量完全是从外向里的，里面要是熟了，外面就会有点焦。铝铁签子则不然，签子热了以后，从里面也能烫熟，因此肉就会格外香嫩。
