有东风牛杂、洪记牛杂、牛杂各有各的美，胡椒味随着牛杂味缓缓透出来，有点辛辣的香，压去了腥，再配上一碗香喷喷的米饭，令人回味悠长~老字号昌盛牛杂，牛杂汤自然不在话下，汤品醇香温润，牛杂软嫩香滑，带着点其本身的嚼劲。这家除了牛杂，还有牛血、牛百叶，都非常好吃，关键还超便宜。
1、龙岩哪里的牛杂比较好吃？
每个龙岩人的味蕾都有一碗牛杂汤。一碗牛杂汤，最难得是一锅足足需要熬制5小时以上的汤底，是用牛舌、牛肠、牛筋等纯熬出来的哦，满满一碗的牛杂，汤是醇厚的鲜美，浓而不腻。龙岩牛杂做得好的店家可有不少，比如中山路步行街的罗桥牛杂店，是老牌店家，环境虽然一般般，但人气火热到不行。这家的牛杂汤是奶白色的，还配上大块萝卜，香味浓郁，
牛肉刀功好，新鲜牛肉切的极薄，配上恰到好处的芡粉，有点正合时宜的胡椒味。闽西交易城的牛掌柜牛杂中的牛杂汤，也有自己的风味，汤水和味道都不错，吃的时候，店员有准备了一壶汤水，方便加汤，壹周君很爱多加一点姜醋，酸酸很好吃。这家除了牛杂，还有牛血、牛百叶，都非常好吃，关键还超便宜，另外，还有东风牛杂、洪记牛杂、牛杂各有各的美，胡椒味随着牛杂味缓缓透出来，有点辛辣的香，压去了腥，再配上一碗香喷喷的米饭，令人回味悠长~老字号昌盛牛杂，牛杂汤自然不在话下，汤品醇香温润，牛杂软嫩香滑，带着点其本身的嚼劲。
2、佛山城区，哪里的牛杂最好吃最有名气？
题目中说的文龙街那家四川人开的“街口牛杂”就是原来筷子路雅园煲仔饭旁边巷口的那家，个人认为原来的街口牛杂调味是最好的，汤底浓郁但不会太咸，有一点回甘，配上她家自己重新熬过的辣椒酱味道一流，但是原来的本地人老板已经移民了，四川人顶手做的，现在已经不是原来那个味道，很难吃。闻记还可以就是咸，去开东广实在想吃牛杂会去吃，但不会专门去，
3、牛杂怎么做才好吃？
牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港，主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成，也是香港、广东人最喜欢的小吃，一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底，广式牛杂准备原材料：一、牛杂12斤（牛心、牛肚、牛肠、牛腩、牛肺等）根据喜欢的食材自由搭配！二、老姜30g洋葱20g大蒜10粒三、香料：八角5g陈皮4g丁香3g草果1颗香茅草2g甘草5g小茴香3g桂皮5g干辣椒10g香叶2g（清洗干净装入香料袋中）四、酱料：柱候酱10g花生酱5g芝麻酱3g腐乳5g南乳12g豆瓣酱6g豆鼓酱5g（锅中放油炒香备用）制作流程一、将牛杂清洗干净，锅中放适量清水倒入牛杂进行焯水，焯好水的牛杂清洗干净切成大小均匀的块备用二、准备牛骨两斤放入汤锅中加入10斤清水，放入香料袋开火熬制1小时，捞出香料包撇清浮沫将处理好的牛杂倒入骨汤中，加白萝卜500g，老姜10g料酒10g冰糖10g和炒制好的酱料调均煮制2小时，三、牛杂煮制两小时后根据个人口味加入适量盐，耗油20g煮制5分钟即可，。
4、哪里的牛杂汤好喝？
关于哪里的牛杂汤好喝，这个问题真的是各花入各眼，由于每个人的口味不同，对美味的理解也不一样，而对于我来说最好喝的牛杂汤，就是妈妈做的千丝牛杂汤，具体方法如下：所需原材料有牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，生抽15克，老抽15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克，
粉丝一把泡发待用，半张干豆腐切丝，香葱、香葱各少许切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克。【制作】1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净，再用剪刀把牛杂剪成块待用，2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧，3.旺火烧热炒锅，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂，佐料包，老抽，生抽，红糖，食盐，大火煮沸改中火煮二十分钟后，往锅中加入干豆腐丝，泡发好的粉丝，再煮十分钟，锅中加入味精就可以关火出锅了。
