将一杯温水 2汤勺左右糖 15毫升左右酵母置於容器中.等酵母在温水中至少15分钟后，加入三杯面粉，混合均匀后，搓揉至手光和面光即可.(也可以用面包机).为保室温及湿度，可将面团置於容器内并加盖.等面团发起，至少须半小时.但绝不宜超过3小时，否则面团会发酸.此面团可用来做馒头，包子，山东大饼等.【2】准备葱花。
1、山东大饼是怎么做的？
过程在这里！【1】准备面团:将一杯温水 2汤勺左右糖 15毫升左右酵母置於容器中.等酵母在温水中至少15分钟后,加入三杯面粉,混合均匀后,搓揉至手光和面光即可.(也可以用面包机).为保室温及湿度,可将面团置於容器内并加盖.等面团发起,至少须半小时.但绝不宜超过3小时,否则面团会发酸.此面团可用来做馒头,包子,山东大饼等.【2】准备葱花:将3根绿葱切成葱花,加5毫升左右香麻油及5毫升左右盐,混合均匀.【3】将面团分成2等份,用擀面棍擀平后,将葱花平洒在面皮上,再将面皮卷起,扭卷成圆形,杆成约68吋圆饼,即可置於电锅内锅或用一般炉火,加5毫升蔬菜油煎烤,直至焦黄色即可.。
2、烤烧饼如何做酥软？
油酥：1/4杯油烧热，关小火，下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉，把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀，5.把面团擀成长方形薄片，上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
