烘焙店里拜师做学徒蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是盈利。有条件可以找个门店当学徒烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧，现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，问答里面也有不少烘焙方子和教程。
1、学烘焙一般去哪里好？
专业培训学校:这个去专业培训学校，需要交培训费，然后安排你多长时间的内，学完多少课，会安排你，今天学做蛋糕，明天学做面包，后天学蛋挞等，老师会告诉你流程，然后你会抄一些配方，开始实践，手把手操作，当然一般看一下就会的，还有其他同学一起实践，可以相互学习，做烘焙学校会安排当场实践，根据学校配方，称面打蛋拌匀什么程度，都是现场可以实践的，这个你有时间学习，也有时间休息，不过操作次数少一些，一般安排好课程，糕点类都只做一遍，所以自己要多记笔记。
一般一个月就差不多了，实体店学习:直接去烘焙店，直接去当学徒，直接学习实践，要一部分工资的话，这个会学的慢一些，因为你去学习，也算打工，必须听人家安排，你去做什么活，人家也不会养闲人，配方人家不会给你，人家也不能给你一个配方，让你去拿东西实践，因为你什么也不会，你需要自己打杂工，慢慢看人家怎么做，你学一个简单的蛋糕，可能要好几天学会这个流程，一般师傅做，你给打下手，烘焙大一些的店，会好几个师傅，每个人负责每个人的一块，要想学会人家所有基础，得接近一年吧，因为做的时候都是主要程序店里师傅做好了，你就跟着把打好的蛋糕倒入模具里，这些小事，需要几个月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你两个人做的，这种快一些，直接多数会老板说，你动手，做几次老板就交给你做了，小店烘焙花样也少一些。
2、怎么样才能学好烘焙？
在学习烘焙的这条路上一定要选择正确的老师你选择什么样的老师决定了你最后可以学成什么样的技术！01书本即使书上的制作流程和配方是正确的，但烘焙最重要的一点是经验，跟着书本只能按照书上的步骤一步步来，但烘焙不是简单的1加1等于2。实际操作中，原材料、烤箱、室内温度等很多因素都影响着最后的成品，一直跟着书本来学习，只能学个皮毛，掌握不了核心技术。
02烘焙店里拜师做学徒蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是盈利，在蛋糕店或烘焙店，师傅是没有时间单独教学员的，所以一般学徒至少从业3-5年才能开始学到技术03正确做法是选对学校和老师好学校才有好老师，老师可以给学员带来的是不同的学习体验，让你所学到的内容价值最大化。经验丰富的老师所教出来的学生，其专业水准、技术水平都能得到保证，
3、该如何学好烘焙？
烘焙是一个技巧性要求非常高的行业，做出来的东西要颜值与口味兼具，难度还是挺大的。法式西点、韩式裱花、巧克力捏塑等等，这些高大上的甜品，想要做好，都需要熟能生巧，理论再强，懂得再多，没有实践都做不好烘焙，就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会。
对于学习烘焙，小法有几个小建议：一：培养对烘焙的兴趣爱好烘焙很琐碎，很费时间，考验人的耐心，而且接触越多越会发现，这一行是个坑，各种设备、模具、原料都需要花钱买，需要做好心理准备！如果培养起对烘焙的长期兴趣，后期烤蛋糕做面包的过程中，往往容易坚持下来，二：多利用线上学习软件做烘焙如果光靠自己在家琢磨，进步会比较慢。
报名参加学校的培训班，时间成本和经济成本都比较高，现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，问答里面也有不少烘焙方子和教程。这些学习软件里面有很多视频教程，新手完全可以对照着去实践，三：有条件可以找个门店当学徒烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧。
