成都学习拉花的话可以去CREATORCoffee那儿，主创人王学超是02016-2017PCA拉花大赛全国主评审2016中国拉花大赛评审2015世界拉花大赛中国区冠军2015世界拉花大赛总决赛亚军，目前中国就出了两个世界拉花亚军，一个是麦隆咖啡的李琦，还有一个就是王学超了。
1、拉花多久能学会？
作为资深咖啡玩家可以告诉你，拉花真的不难。一般的小白一周左右就能学会基础拉花，诸如爱心个、圣诞树、倒拉郁金香等等，当然学会拉花的前提是有充足的练习。除了在咖啡厅工作的时候可以练习之外，回家也可以使用酱油和打泡后的洗洁精进行练习，效果是一样的，那些咖啡拉花出神入化的咖啡师，不过是因为长久的联系形成了肌肉记忆，他们已经不需要主动控制水流和抖动了。
2、抖音上的咖啡拉花，觉得很赞，哪里可以学？
咖啡拉花怎么做呢？专业人士给我了一个具体答案，今天教给大家，一、我在教学员过程中采用的方法。第一步，先让其了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义，第二步，让其学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。第三步，让其认识两个温度，
一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握，先说发泡，牛奶最初是冷的（最好能充分冷藏在5℃），这可以延长发泡时间，使其能发泡充分泡沫细腻，然后打开蒸汽阀，对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候（手感不冷不热），发泡截止，
接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受，我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就停止加热（停止加热后端在手上感觉是很烫，但能拿得住），有的地方用温度计来量，我认为这种教授方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。
第四步，认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度，看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦，大概是拉花缸的缸嘴一定要抬起来，缸体要根据奶泡的转动方向倾斜，第五步，找到旋涡。
这个旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下，使表面干净，旋涡有很多种状态，每种状态都需要观察并记住。这点说起来好深，我简单一点吧，要想有旋涡，蒸汽管的喷头不能太深入奶面下，第六步，拉花缸向下与向上移的问题。喷头与奶面接触好，即打开蒸汽阀，这时拉花缸向下非常缓慢向下移动，会听到“吃吃”的蒸汽与奶液“剪切”（关于剪切力，以后讨论牛奶发泡原理的时候，慢慢聊！）所发出的声音，俗称“进气声”，
进气到人体温度这个声音就不能再出现了，否则，表面会有特别大的粗泡沫。此时把拉花缸向上移一点（只移一点，这很重要，很多人理解为持续向上移，这非常错误），让蒸汽喷头离开剪切面，以听不到“吃吃”声即可，此时通过调整拉花缸角度，记住是角度，而非喷头与表面的位置（非常小的角度调整），找到旋涡，把发泡阶段的粗泡沫扯下表面，定点持续到温度到达烫手的温度即可。
第七步，认识牛奶经蒸汽打发后的状态及如何处理奶泡，牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的“奶沫”，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。1、上下抖动，去掉表面的粗泡沫，2、摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡，这一步也可以通过两个拉花缸来回倒实现（我比较主张采用此方法）。
