蛋糕的裱花需要一定的基础烘焙技术，如果是纯粹没有底子的，学起来确实有些难度，因为裱花需要对手法要求比较高。最后，如果你只能把奶油裱花当成爱好，那么你可以直接买个转盘和泡沫假胚等一些裱花工具回家，然后上网找各种学习视频，只要你不断练习，一两个月后，做一个整洁简单的水果奶油蛋糕，绝对不成问题。
1、学奶油裱花去哪里学？
对于这个问题，首先要看看你自己想达到什么标准，然后再做决定。如果你想以后做个简单的蛋糕师傅，你直接可以去普通蛋糕店或者面点房里面当学徒，一年下来，你只要勤奋点，水平都不会差到哪里去，如果你想自己开家私房，那么你就要短时间想提高自己的技能，这样的话，你可以报名参加一些专门培训奶油裱花的培训班，这样学费会贵点，但是会学很多技巧，短时间内可以提高。
如果你想学好之后，成为一名培训师，那么你最好去酒店或者蛋糕店学习一段时间，然后再去培训，这样可以让你更好的了解整个行业，最后，如果你只能把奶油裱花当成爱好，那么你可以直接买个转盘和泡沫假胚等一些裱花工具回家，然后上网找各种学习视频，只要你不断练习，一两个月后，做一个整洁简单的水果奶油蛋糕，绝对不成问题。
2、蛋糕裱花多久可以学会？
蛋糕的裱花需要一定的基础烘焙技术，如果是纯粹没有底子的，学起来确实有些难度，因为裱花需要对手法要求比较高，如果楼主想把裱花学好，我希望先把蛋糕的抹面先打下扎实的功底。因为抹面是检验一个做蛋糕的技术的重要因数，以前我们面试工作的时候，都会要求求职者先做一个简单的抹面蛋糕，能否把蛋糕的抹面做好是后续能否面试成功的重要因素。
我们做蛋糕用的是纯粹的动物奶油，所以如果新手没有扎实的功底，速度不达到要求，会在裱花的过程中，奶油会融化或者状态下降，如果使用的是植物奶油，这个因数就不用太过于担心，因为植物奶油对于温度要求不太高，所以对于新手可以购买金钻奶油来练手，价格相对便宜。最好让有经验的烘焙伙伴教，这样会事半功倍，一个人的摸索会走很多弯路，对于现在的社会，求教别人会让自己学习的更快，毕竟时间就是金钱。
