贵州的酸不同于山西，山西是用醋，贵州是乳酸。贵阳---丝娃娃贵州的特色，个人觉得类似春卷，区别是它是素的，凉的，令我最惊艳的是里面的脆哨，特别好吃，贵州，出名的避暑圣地，美食自然必不可少，天的贵州之行，在贵州朋友带领下，每天都会吃到当地不同种类的小吃。
1、有人说贵州的小吃很多，但不出名，你怎么看？是因为什么呢？
尽管不是贵州人，但是看到这个问题还是有回答的冲动。我是重庆人，地处渝湘黔三省交界的县城，可能正是由于这种独特的地理位置，我们当地小吃也特别多。如贵州风味的羊肉粉，灰碱吧等等等等，实际上，在渝湘黔一些地区，真的很多美味，当地人是赞不绝口。无奈受众小，很多人不接受，我非常喜欢吃，也推荐了很多外地的朋友，但都不是很接受。
我做了很久的分析，还是得出了一些原因，举几个例子。如折耳根，折耳根不管是凉拌还是做调味，都别具滋味。但正是因为含有挥发性油脂，很多人接受不了那气味，类似的还有山胡椒油，也就是木姜子油。再如吃羊肉粉的辣椒吧，对于我们来说，这权当一款零食嘛，但对于其他省份来说，这就是重口味。又比如米豆腐，
2、贵州有哪些特色的小吃？
贵州，出名的避暑圣地，美食自然必不可少。15天的贵州之行，在贵州朋友带领下，每天都会吃到当地不同种类的小吃，下面这10中小吃（附赠价格表），连当地人都赞不绝口，但对我这个外地人来说，有的回味无穷，有的不敢恭维。1.贵阳---肠旺面据说这家，平时排队都要很久，我们达到贵阳的第二天上午去的，也需要排队呢！里面还需要等位，有些食客直接拿把椅子，在路边直接吃上了，可见火爆程度，
令我最惊艳的是里面的脆哨，特别好吃。面劲道、血很嫩、汤鲜美，综合起来，油而不腻，香辣不辛辣，放点醋，三五分钟就能吃完，建议点：可以早点去，当地人都特别喜欢这家。如果有机会，个人还会再来这品尝，2.贵阳---丝娃娃贵州的特色，个人觉得类似春卷，区别是它是素的，凉的。点睛之笔，是它的蘸料，好的蘸料辣味浓郁，让人欲罢不能，吃了还想吃，根本停不下来，
3.花溪---洋芋粑洋芋，就是北方说的土豆。用其做成粑粑，单独吃没什么味道，蘸料在这成为亮点！多数是以辣椒味蘸料，或鱼腥草等，如此搭配起来，味道还可以，不过对于我这北方孩子来说，感觉一般，4.青岩---卤猪脚用中药卤入味的猪脚。为什么点它，不仅是因为它是特色小吃，更关键是可以补充胶原蛋白，谁会和自己的脸蛋过不去？虽然不觉得吃一顿，能补回多少，
这回点评下味道，还真不错，尤其刚从锅里捞出来的。5.青岩---糍粑稀饭我们是在卤猪脚的同一家店点的，味道没的说，美味 奇特！刚开始上来的时候，我以为是冰激凌之类的，但实际上，真不是！需要搅拌均匀，里面各种吃食混合其中，清香甘甜。6.青岩---米豆腐各种米豆腐混合一起，个人感觉像凉皮，味道真没尝出有什么不同（辣占据绝对味蕾）区别可能在于制作材质不同吧！7.西江千户苗寨---酸汤鱼酸汤鱼，可谓是贵州特色，这个以中草药与辣椒搭配，借西红柿的酸为主打，再放入活鱼，味道入口酸辣鲜美，令人胃口大开，
建议点：不要在主街道寻找，酒香不怕巷子深，具体在西江千户苗寨哪里？有排行榜，我就不推荐了，以免有打广告嫌疑。8.肇兴侗寨---糯米饭包烤肉刚刚烤好的肉片，用剪刀剪成块，放在糯米上，在将辣味腌制的咸菜等放在肉上，一个糯米饭包烤肉就做好了，当地侗寨的特色小吃，在肇兴侗寨的主路上很容易就能看见（不用费心找），味道对于我来说，很好吃，已经于第二天早上的时候，我又去了她家继续点了一个它，
缺点是，对于第一次品尝的人来说，糯米有些硬，但是话说如果不硬，可能就不知这里的味道了！9.荔波县---酸肉菜在游完小七孔后，回到荔波县，我们品尝了极具贵州特色的酸肉，这个用生肉研制，味道很独特，对于我来说，闻起来并不太让人厌恶，吃进嘴里不腻，很能增进食欲的。用同行朋友的一句话来说就是：“既然点了，含泪也要吃完”。
