今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料面筋2个、黄豆酱3勺、孜然2勺、辣子面儿1勺烤面筋的做法1/72块面筋洗净，准备2根筷子。外观反复做几次，基本切花都差不多了，但是口感上却会有很大的差别，主要原因就是在于烤面筋的红油的味道，做的好的红油，才能使得面筋的色泽更加好看，口感更加香辣。
1、烤面筋怎么做呢？
烤面筋怎么做呢？你好，很高兴回答你的问题:烤面筋有人喜欢也有人不喜欢。但是我们都不能否认烤面筋在市场中的地位，烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么样的呢？今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料面筋2个、黄豆酱3勺、孜然2勺、辣子面儿1勺烤面筋的做法1/72块面筋洗净，准备2根筷子。
2/7用筷子从面筋中间穿过，尽量穿在正中间，3/7用小刀从面筋前头开始切，切时注意间距最好均等，一边切一边滚动面筋，不要切断。4/7切好后，将面筋一点点挪出缝隙，5/7黄豆酱3勺再兑入小半碗开水，搅匀。6/7将调好的黄豆酱汁浇在切好的面筋上，放入微波炉中烤2分钟，最后一步第一次烤过后取出，再浇一边酱汁，撒上孜然粉和辣子面儿，再入微波炉烤1分钟，出锅。
2、烤面筋用的红油怎么制作？如何在家做？
烤面筋用的红油怎么制作？如何在家做：烤面筋除了卖相要好看，更多的还需要口感要好吃，外观反复做几次，基本切花都差不多了，但是口感上却会有很大的差别，主要原因就是在于烤面筋的红油的味道，做的好的红油，才能使得面筋的色泽更加好看，口感更加香辣。下面我就介绍我做烤面筋的红油是如何制作的，和一些小妙招，希望能对大家带来一些帮助，
烤面筋用的红油制作步骤：1、首先准备好一些大料香料（八角、香叶、肉桂、香茅根、香果、草果、砂仁、白蔻、红蔻、山奈、丁香、广藿香、千里香、茴香、紫草），除香草外，所有的大料都敲碎，然后用适量的热水浸泡后沥干备用。2、然后起锅倒油（建议选择菜籽油，油要放入多一些），先大火烧至油冒烟，关火，等油温降至6成时把姜块、葱段放入、再逐步放入所有的香料大料，小火不停的进行翻炒，
3、接着加入准备好的辣椒面（这个可以直接在超市买的到，也可以自己制作），一起翻炒，翻炒要勤，不然辣椒面容易糊，一糊就容易发苦。4、最后能闻到香味的时候就可以关火，起锅了，稍微冷一会可以加入白芝麻，让余温把芝麻的香味发出来。自然冷却后密封放入冰箱保存即可，红油的制作小窍门：1、最后观察红油颜色，可以适当加入香草：香草可以适当的让红油颜色更好，但是不能过多，过多颜色容易发黑。
3、烤面筋的红油制作配方是什么？
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱，到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。
清代面筋菜肴增多，花样不断翻新，烤面筋红油的好坏，直接决定了面筋的味道，下面给大家介绍一种红油的做法，供大家参考。材料：辣椒粉，姜，花椒，山茶油，草果，八角，桂皮，山奈，小葱，香叶，1，将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒，三奈，八角，桂皮，香叶备齐。2，起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜，葱结充分炒香，
4、烤面筋酱料配方及制作过程？
您好我叫小猪好高兴能回答您的问题这个配方我问了我做饮食的亲戚，您参考一下今天我主要跟大家说说这个烤面筋的酱料怎么做酱料配方一、原料：1、红辣椒粉2两（磨的很细的粉末）2、色拉油2两3、葱2两（切成段）4、姜2两（切成片）5、白芝麻3两6、八角1两7、花椒1两8、紫草1两9、丁香1两（磨的很细的粉末）10、肉蔻1两（磨的很细的粉末）制作方法1、将豆油烧到差不多八成熟2、油热之后往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草，在油里炒香、炸糊后捞出仍掉。
