岂不知油条是加了明矾的，毒性很大的。街边看似金黄美味的油条，居然是从锅里翻滚着的黑乎乎、暗沉沉的油中捞出来的，天呐，分享美食是一种美德，大家好，又见面了，很高兴回答你的问题（油条做发是怎么样的）我河北省张家口人，我在我们这里就是做早点的油条，老豆腐，炸豆腐，鸡蛋灌饼肉夹馍等小吃，接下来我跟你分析油条是怎么做的吧。
1、油条的做法是怎样的？
分享美食是一种美德，大家好，又见面了，很高兴回答你的问题（油条做发是怎么样的）我河北省张家口人，我在我们这里就是做早点的油条，老豆腐，炸豆腐，鸡蛋灌饼肉夹馍等小吃，接下来我跟你分析油条是怎么做的吧？原料以及做法面粉1千克，无铝由调剂8克，食物油，鸡蛋，咸盐。步骤一找一个盆子，放入500个凉水，两颗鸡蛋，食用油适量，精盐搅拌均匀，
步骤二把面倒入调好的水中。搅拌成面絮形状，然后和成软硬适中的面团，表面刷上油盖盖醒一个小时，然后再过一个小时折叠按压，一个小时一次，按压三次可以装起放入冰箱冷藏了保存。步骤三把放昨天和好的面放在面板上刷上油切成长条备用，锅里烧热五成热油，把面切成小剂子俩个对起下入油条炸至表面鼓起色泽金黄色即可捞出沥干油即可上桌结语炸油条揉面是关键，要把面揉的不粘手就可以了，油温要掌握好，夏天不要让面发了，发了就炸不起油条了，不蓬松。
2、快速炸油条的配方是什么，该怎么做呢？
一般做油条都是经过一晚上的的发酵才能炸出样子好看还好吃的油条，很多时候大家觉得做油条太麻烦，很少自己在家做，今天我就给大家分享一下一小时内做油条的方法，我自己配制的配方是：面粉：200克，泡打粉3克，酵母3克，盐2克，鸡蛋一个，有油条膨松剂的话也可以加，我没有买到所以没有放，用温水和面能加速发酵，面要稍微和的软一点，面团和好后放在案板上揉光即可，然后把面团放在小不锈钢盆里涂上色拉油用保鲜膜包起来，再拿个大一点的盆加入热水，把装面团的小盆放进去醒发30分钟。
醒发30分钟就可以直接拿来做油条胚了，在案板上刷点油，把面团用手按压成长条，用刀切成1.5厘米宽的条，然后两条压在一起用筷子在中间压一下，等油锅烧5分热下锅炸，用筷子来回翻一下，炸至金黄出锅，如果大家不知道又温的话，可以把一点面团放进油里，如果面团迅速浮起就说明油温可以了，下油条胚的时候一定要小心不要烫到手，这样做前后差不多1个小时吧。
3、油条怎么弄才能空心好吃？
1.注意原料配比，通常我在家用做油条选中筋面粉300克，3克酵母，1个鸡蛋，1小勺盐增加筋性，用温纯牛奶和面，油条会更香，面和成团后加点熟油，面团可以稍微和软一些，揉面时间也可以长一点，面揉得越久，油条炸制时更蓬松，2.揉好的面团用保鲜膜密封放入冰箱冷藏低温发酵，这样发酵的面团不会发酸，并且发酵后的面团蜂窝组织会更大。
3.发酵好的面团只需用手轻拍整理，切忌用擀面杖擀压，因为擀压会把发酵蜂窝压实，从而影响油条蓬松度，4.做成型的油条一定要进行2次发酵，时间视室温而定，通常体积变大就可以了。5.炸油条的油温不能过高，没有专业温度计的话可以采用竹筷子插入油锅，筷子冒小泡油条就可以下锅炸，油条入锅浮起后一定要勤翻动，使油条均匀受热，这样炸出来的油条个个空心不发硬，特别好吃。
4、油条怎么做不硬？
在制作时，这款油条不加臭粉，以泡打粉、酵母、猪油起酥，配方更健康，和面：1、泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中，添冷水300-350克搅匀融化，倒入高筋面粉500克，用搅面机搅打成团，淋入化猪油60克继续搅打至“三光”（盆光、手光、面光）状态，取出放在案板上揉成长方块，盖上保鲜膜饧发1小时。2、揭开保鲜膜，将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼，然后顶刀切成4厘米宽的长条（重量为100克/条）。
