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卤菜猪肺怎么清洗,猪肺的做法是什么

来源:整理 时间:2022-11-26 00:52:06 编辑:技能培训 手机版

挑选猪肺很重要,只有健康的猪肺才可以在正确清洗之后食用。农村杀猪之后,有人说肺脏不能吃,那么猪肺怎么清洗才算干净,只有正确的清洗猪肺,才可以放心食用,猪肺是猪的呼吸器管,里面隐藏了大量细菌,现在农村集市上最难卖掉、最便宜的猪下货就是猪肺了,锅烧热不放油干锅下猪肺,将猪肺的水份炒干炒出一股肉香味盛出。

1、农村杀猪之后,有人说猪肺脏不能吃,那么猪肺该怎么清洗才算干净?

农村杀猪之后,有人说猪肺脏不能吃,那么猪肺该怎么清洗才算干净

农村杀猪之后,有人说肺脏不能吃,那么猪肺怎么清洗才算干净?如果说猪槽肉是猪肉里最不受待见的肉,除了被一些谋利小店使用,大家都不愿意买,那么在猪下货里也有一个部位同样不受待见:那就是猪肺。猪肺是猪的呼吸器管,里面隐藏了大量细菌,现在农村集市上最难卖掉、最便宜的猪下货就是猪肺了,那么猪肺能不能放心食用呢?能!只要能做到两点,猪肺还是可以吃的。

第一,认真选购猪肺,挑选猪肺很重要,只有健康的猪肺才可以在正确清洗之后食用。选择表面颜色均匀,有光泽的粉红颜色富有弹性的猪肺,这种才是健康的猪肺,有水肿、气块、结节以及脓样块的肺是不能食用的。第二,正确清洗猪肺,只有正确的清洗猪肺,才可以放心食用。我们这里清洗猪肺的方法是这样子的,把猪肺上面的气管对准水龙头,往里面放水,看到肺叶鼓起来以后,赶紧用手挤压,水会通过肥叶上的小气管里缓慢挤出来,如此重复几次,让水把所有气管道里的细菌冲洗出来。

冲洗干净后还要把肺切成片,放些面粉和水抓揉,把肺片上的肮脏附着物沾下来,把肺片洗净后要加白醋浸泡半个小时左右,进行杀菌,最后是高温煮熟,在煮的过程中,也会把肺片里的脏污煮出来,做到以上两点以后,猪肺是完全可以放心食用的,实际上猪肺没有人们想的那么不堪,相反,它还含有不少人体需要的营养成分。猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养成分,

2、猪肺的做法是什么?

猪肺的做法是什么

猪肺怎么做好吃?以我的多年吃猪肺的经验告诉你!猪肺这样做绝对是金典!记得很小的时候家里穷很难吃上一回猪肉,每次老妈出街都会带猪肺回来!看到猪肺别提有多高兴了。下面我就给大家分享我的做法供参考,【食材】:猪肺、蒜苗、薄荷、红色酸辣椒、黄色的酸辣椒(没有的可以用泡山椒代替)、生姜、大蒜、高度白酒。【调味料】:盐、鸡精、豆瓣酱,

【做法】:1猪肺挑选看起来粉白粉白的,买回来用牙签在表面多扎几个洞,再用自来水管从气管处反复灌水,灌到猪肺看起来粉嫩粉嫩就可以了。介意的可以灌到发白,这样的话会很费水,2猪肺灌水后直接切成两到三指宽大小的块,然后冷水下锅,加入姜片小葱,加入高度白酒,水煮开后再煮十五分钟左右捞出用清水抓洗干净备用。

3蒜苗切滚刀片,薄荷切小段,姜蒜切粒,酸辣椒切碎备用,4锅烧热不放油干锅下猪肺,将猪肺的水份炒干炒出一股肉香味盛出。刷锅放油,油温五成热下炒过的猪肺继续爆香,接着放姜蒜炒出味,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放酸辣椒,薄荷炒入味,最后放蒜苗,加入盐3克,鸡精3克,炒至蒜苗熟透即可出锅!猪肺这样做干净无异味,吃起来易嚼,吃起来有蒜香又有薄荷的香味!那滋味真叫人怀念呀!猪肺好吃,但很多人嫌脏,不好洗!其实猪肺要想洗干净只要多灌几次水,里面的血水灌出来一煮就变白了。


文章TAG:卤菜清洗卤菜猪肺怎么清洗

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