油酥饼的做法小麦面粉500克。说句心里话作为土生土长的山西人我喜欢吃小酥饼，当我在键盘上敲下小酥饼三个字时，我的口水止不住的流啊，我的胃啊肚子啊已经在抗议了，咕噜咕噜叫个不停，这个小酥饼可是姥姥的拿手好戏啊，耳濡目染见得多了，多少学到点本事，好了废话不多说了，我得感觉做一锅小酥饼，说到这是真心饿了，想吃小酥饼了，喜欢动手的朋友来吧跟着我一起做吧。
1、山西小酥饼怎么做？
山西小酥饼怎么做？说句心里话作为土生土长的山西人我喜欢吃小酥饼，当我在键盘上敲下小酥饼三个字时，我的口水止不住的流啊，我的胃啊肚子啊已经在抗议了，咕噜咕噜叫个不停，这个小酥饼可是姥姥的拿手好戏啊，耳濡目染见得多了，多少学到点本事，好了废话不多说了，我得感觉做一锅小酥饼，说到这是真心饿了，想吃小酥饼了，喜欢动手的朋友来吧跟着我一起做吧。
小酥饼配方，一斤面粉，油120克，温水220克，把面活好醒面20分钟第一步把两勺酵母加盐用温水化开，将面粉、鸡蛋、油混合在一起，和成面团，盖住醒二十分钟第二步制作油酥，首先准备一个空碗，碗中放入小茴香和盐，再加入几勺面粉备用，准备一口锅倒入半碗油，加热几分钟，立刻倒入碗中，和小茴香，盐，面粉搅拌成油酥备用，
2、油酥饼的油酥该怎么做？
油酥的做法很简单原料面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。折叠做法1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；油酥油酥2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可，油酥饼的做法小麦面粉500克。花生油150克白砂糖油酥饼100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量，
特色色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;制作材料6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可，
3、扬州油酥饼如何做？
麻油酥饼原料：面粉200克全麦粉50克酵母3克无铝泡打粉3克水170克油酥：面粉50克胡麻油40克做法：1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合，面团很粘手，先用刮产翻拌成面团，然后用手快速揉几下就会出筋不太粘手，或者双手蘸些油来揉。2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜，饧15-20分钟，
3.这时候开始做油酥，胡麻油烧滚开，到入面粉中混匀，即是油酥。胡麻油用前一定要烧开，否则用它做出的食物会苦，4.面案上抹些油，将饧好的面团分割成六份，5.用手掌或者擀面杖压成或擀成方形，然后将面片拉长，拉得越薄越好，6.将六分之一的油酥抹在上面。7.卷成海螺状，然后将面卷竖起，稍微压压，8.所有的面团都卷完后，用手轻轻压成约1厘米厚的圆饼坯，饧15-20分钟。
