抓住小龙虾的头都、另外一只手抓尾巴中间的尾夹，左右拧，抽出小龙虾的沙线、再用剪刀剪掉头部，用剪刀挖出黑色的虾胃、不要把虾膏剪掉了哦二。小龙虾有很多地方做法不一样、人上一百形形色色，各有各的口味不同、今天我就把我自己做小龙虾的方法告诉大家分享一。
1、小龙虾怎么做最快？
每到夏季时候都是爱吃嘴的季节咯！小龙虾那是首选，在炎热的夏天来上一份麻辣小龙虾、约几个朋友去喝啤酒聊八卦。小龙虾有很多地方做法不一样、人上一百形形色色，各有各的口味不同、今天我就把我自己做小龙虾的方法告诉大家分享一：小龙虾的清洗1:将小龙虾放入一个大盆内，（一定要戴上塑料手套哦）用流水冲洗干净，再一个一个用刷子刷洗小龙虾的腹部，背面和虾钳，
用剪刀剪掉腹部的小钳子、再放入自来水下面反复冲洗干净2:准备一个大盆放入清水，加入适量的油、盐和醋、把刚才清洗干净的小龙虾放入侵泡20分钟、让小龙虾吐出鳃内脏东西。3:抓住小龙虾的头都、另外一只手抓尾巴中间的尾夹，左右拧，抽出小龙虾的沙线、再用剪刀剪掉头部，用剪刀挖出黑色的虾胃、不要把虾膏剪掉了哦二：准备辅料1:四川郫县豆瓣，麻辣小龙虾转用底料，洋葱、干辣椒，花椒、生姜和大蒜、适量八角，桂皮、小香、2:热锅加油、油要多点、油七成热后放入小龙虾炸至虾尾弯曲、捞出备用3锅内倒入，放入郫县豆瓣翻炒出香味后放入生姜大蒜米，再加上干辣椒和花椒、香料、专用小龙虾底料炒香加入小龙虾继续炒、边炒边加适量盐、生抽、鸡精，胡椒粉、料酒，加入一瓶啤酒，中火煮至10分钟左右，4:小龙虾的汤汁不要收得太干了、要汁水多一点才好吃哦，
2、小龙虾怎么做最好吃？
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天分享一道蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，好吃又非常下酒，也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧，食材小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克制作步骤1.首先我们准备小龙虾500克，用刷子清洗干净，最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄，颜色青一些，用手可以捏的动，去年的虾皮更硬，颜色更深，而且肉没有口感，最好用当季的青虾2.去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可3.从眼睛后面剪开，除去虾囊，留取虾脑，从尾巴处剪开，这样更容易吸味，虾囊必须去除干净4.用清水多清洗干净，因为虾囊有重金属物质，所以清洗到水干净为止，如果去的好，不用担心虾脑会流入水中5红皮蒜200克，用手掰开，拍一下蒜瓣，更容易去皮，红皮蒜的蒜蓉味更浓6.然后剁成蓉，越细越好，这样才能吸附到小龙虾上，使味道更浓厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.锅热后润锅，加入适量油，下入小龙虾煎炒，煎至小龙虾变色即可，饭店都是用五成油温，，制10秒即可，本人认为煎制的小龙虾更省油，适合家庭做煎好后沥出，8.锅洗净，烧热，加入适量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黄，炒出蒜香味，这时下入小龙虾，炒至入味9.加入啤酒半瓶，没过小龙虾即可，加入适量胡椒粉，盐5克，糖一点增鲜，小火煨制8分钟，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分两次放，这样能增加小龙虾的蒜香浓度，闻到蒜香味后即可出锅10.这样一道蒜香小龙虾就做好了，蒜香浓郁，龙虾好吃欢迎关注：涛厨。
