每一个烹饪者，对于厨具、食材，都是有感情的。我是一名厨师，我已经在烹饪学校里毕业出来有6年了，有的人只是把进厨房当做劳役，当成必须完成的任务；也有人将烹饪作为爱好，自得其乐，做得一手好菜，只为呈现给家人、爱人一份贴心的晚餐；更有人对烹饪充满虔诚，独具匠心，完成每一道菜，都像是在完成一件艺术品。
1、你对烹饪有什么见解？
大家好，我是淼千古！对于烹饪，我认为最重要的是心态。每一个烹饪者，对于厨具、食材，都是有感情的，有的人只是把进厨房当做劳役，当成必须完成的任务；也有人将烹饪作为爱好，自得其乐，做得一手好菜，只为呈现给家人、爱人一份贴心的晚餐；更有人对烹饪充满虔诚，独具匠心，完成每一道菜，都像是在完成一件艺术品。积极的心态，对于烹饪技巧的提高，至关重要，但愿每一个爱烹饪的人，都能保持初心，爱心，甚至匠心，只为给你的食客，呈现出一道，最能表达你心意的佳肴，
然后，就是烹饪技巧的学习。中国菜系种类繁多，川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，各有特色；烹饪技巧也是层出不穷，凉拌、炝炒、生煎、油炸、生炒、爆炒、烩、焖、蒸、煮、蘸各有妙处，中国菜都讲究火候、刀工，火候与刀工相辅相成，大块宜炖煮、薄片细丝当爆炒。好的刀工，将食材切得不仅型美，更是厚薄均匀，以便均匀受热、调味，
2、什么是烹饪？
烹饪一词的含义就是煮熟食物，也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思，而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已，所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业来看，烹饪技术实际上就是红案和白案技术总称，也是现在称之为烹调专业和面点专业，因此烹饪技术和烹调技术是不同的。
3、学厨师好吗？有什么建议吗？
你好！我是一名厨师，我已经在烹饪学校里毕业出来有6年了，我来说说我学厨师的亲身经历吧！我在学校学会一些厨房的基本常识。和一些厨房基本功夫，切菜和抛锅的基本功，和一些厨房的基本安全常识。经历2年出去餐厅实习1年，学校毕业出来还是得学徒开始，一步一步学习，刚开始我在餐厅的工作是砧板，后来又做了炒锅，炒了几年锅之后，自己已经有了很多做菜的经验，自己开过快餐店，承包过学生饭堂。
毕竟民以食为天，厨师是大众们逼不可少的人才，现在厨师人才紧缺，会管理，会经营，精通各种菜肴出品的厨师长，月薪过万都是招不到人，你觉得学厨师会后悔吗？我敢说绝对不会。现在有技术拿高薪，又或者自己开餐馆，开餐厅。致富技术活你还怕学吗？有技术自己开店打拼可以做老板，毕竟去餐厅学厨师学技术只是过渡，谁会想一辈子帮别人打工呢？学厨师最终目的就是为了拿高薪待遇，为了自己以后能开店，为了自己能做上老板！我爸爸妈妈知道我是厨师，所以我每次回家他们都会叫我弄香芋扣肉给他们吃。
4、本人是厨师，现在想改行，又不知道做什么好，大家有什么建议？
谢邀:常言道，买卖咋改行，瞎驴碰南墙，厨师干得好好的为什么要改行呢？莫不是厨师不挣钱，莫不是厨师油烟呛，莫不是厨师活脏累，种种问号，问号种种在脑子里推演，回答这类问题费脑筋哟，这是给人一指道的，弄不好误人前程，那么改那行好呢？其实老本行就不错嘛，整天和饭菜打交道，吃的油光瓦亮，满面红光，俗话大旱三年饥不着厨子，这活那儿操。
人啊总是有这种思想，即这山望着那山高，其实是那山也不怎么高啊，只好是到了那山再把腿来跷，来回的折腾罢了，从你的提问中可以看出，你是心已意决，脏活累活都不怕，大有不到黄河心不死之决心。既如此，我就这样鼓励你一翻，有道是人跺活树跺死，小孩拉屎离离埝也不一定是坏事，现在跳槽的人也不在少数，很多人都发大了，养牛啊，养猪啊，投资啊，生意啊，买卖啊，天高任你飞，地阔任你行，望你在今后的生活中飞皇腾达，日进斗金，期盼你走向光辉灿烂的末来。
