包括1、糖的选择和各种糖的不同特质。包括环境温度湿度的控制和糖浆的保存，（玫瑰、百合、月季、牡丹、荷花、马蹄莲）5、拉糖手法实操6、吹糖手法的实操（水果系列、蔬菜系列、动物系列）7、装饰糖的制作和应用范围8、糖艺与蛋糕搭配使用实操，第4步个人建议在发酵好的面团上割出几道浅浅印子；烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一点热水使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好。
1、学烘焙去哪里学比较好？
烘培，烘培师的学习过程，理论与配方是次要的，最主要的是制作实操，因为是手工制作为主，经验只有在实践中获得。有师傅手把手教你吗？当然是有的，有师傅一个品种一个品种的一直教你几个月一年吗？没有！绝对不会！只有靠自己去蛋糕店、点心铺打工才能一点点积累…；当然，学习一两个品种制作还是容易的，但要做一个好的烘培师要花几个月、几年、十多年才能获得，不知要被炉温灼烧多少条伤痕才能练就！谁知古早香？焙师伤累累。
2、想学糖艺去哪里学比较好？
糖艺顾名思义为糖的艺术，糖艺是将砂糖，饴糖或葡萄糖经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性，可食性，艺术性的独立食品和食品装饰插件的加工工艺。，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料，高档蛋糕上常用糖艺装饰。在高档西点装饰中奶油婊花根本无法与糖艺相提并论，
好比一个阳春白雪，一个下里巴人。糖艺是个技术活，以前做糖艺的手艺人都比较传统，技术传男不传女，传内不传外，随着时代的进步与糖艺应用范围的扩大，逐渐出现了一些糖艺制作工具，但糖艺技术还需要勤学苦练，做好非一日之功。现在的一些西点培训机构都有糖艺的课程，建议选择正规培训机构，但在选择正规的培训机构时应注意以下几点：1、学习糖艺首先要知道糖艺的基础知识，
包括1、糖的选择和各种糖的不同特质。2、糖艺的应用范围，2、熬制糖浆的核心配方和技术要领。包括环境温度湿度的控制和糖浆的保存，3、糖艺工具的使用。如何拉糖、吹糖、灌模、捏塑，色彩知识的介绍和调色、喷色手法。4、各种糖花的制作手法和花叶、花藤的制作手法，（玫瑰、百合、月季、牡丹、荷花、马蹄莲）5、拉糖手法实操6、吹糖手法的实操（水果系列、蔬菜系列、动物系列）7、装饰糖的制作和应用范围8、糖艺与蛋糕搭配使用实操。
3、有没有做艺术面包的大神，可以教我一下吗？
您好很高兴回答您的问题，我来给您说一下我平时的做法，需要准备用料面粉、酵母粉、盐、香草、大点的盆子一个、烤箱一个。第1步面粉里加入酵母粉，盐，各式香草之后加入适量的水，搅拌均匀；把手沾湿后拉开面团，用叠被子的方法折叠面团，不用那么刻意，随便折；第2步在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团，这样面团也可以产生薄膜，但不用大片薄膜，做艺术面包完全就可以了；找一个大盆把面团扣住，静置一个小时候，让面团发酵到两倍大；这里记住盆子一定要大，不发酵起来会粘的到处都是，
第3步取走盖着的盆子，再次揉面，排掉里面的气体后把面团整成自己想要的形状；让面团再发酵到两倍大后，用面粉筛撒在表面。第4步个人建议在发酵好的面团上割出几道浅浅印子；烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一点热水使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好，然后放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可。
