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抛饼怎么合面,糖饼的面怎么和面

来源:整理 时间:2022-11-18 20:08:30 编辑:技能培训 手机版

我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈。我儿子喜欢吃糖饼,所以我经常在家做糖饼,糖饼有时用发面的有时用烫面的,我觉得发面的糖饼比烫面的好吃,更加蓬松柔软,下面分享一下我家的糖饼如何做的,将三百克的面粉放入盆中,加入两克的酵母,三克的白糖搅拌均匀,慢慢倒入一百五十毫升的常温水,用筷子不停的将面粉搅拌成面絮状,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放到一旁醒发至两倍大。

1、糖饼的面怎么和面?

糖饼的面怎么和面

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!我儿子喜欢吃糖饼,所以我经常在家做糖饼。糖饼有时用发面的有时用烫面的,我觉得发面的糖饼比烫面的好吃,更加蓬松柔软,下面分享一下我家的糖饼如何做的。食材:面粉、酵母、白糖、红糖步骤一:将三百克的面粉放入盆中,加入两克的酵母,三克的白糖搅拌均匀,慢慢倒入一百五十毫升的常温水,用筷子不停的将面粉搅拌成面絮状,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放到一旁醒发至两倍大,

步骤二:将红糖中加入少许的面粉搅拌均匀。等面团体积变成原来两倍大时,取出面团撒上面粉开始揉面排气,步骤三:排气完成后将面团整理成长条,切成大小均匀的剂子,将剂子擀成包子皮一样边缘薄中间厚的面皮。步骤四:用勺子舀适量的糖粉放在面皮上,像包包子一样收口,然后将收口朝下,轻轻按成饼状,电饼铛预热,将饼胚放入,小火慢慢煎制微微焦黄即可。

如果喜欢用烫面做糖饼,用半烫面即可,半烫面就是在和面时一半的面粉用开水和面,一半的面粉用常温水和面,然后将两种面揉在一起,饧半小时后在操作,千万别用死面做糖饼,凉了以后太难嚼,还不太好消化。如果红糖馅料中再加入一些擀碎的熟黑芝麻会更加香气扑鼻,或者把做好的饼胚沾上一点水,再拍上一些白芝麻,这样煎出来的饼也会香味十足。

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2、吊炉饼的面怎么和?


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