谢谢邀请嗦螺的做法就是爆炒了，我们农村人来说的话，每个人基本上都会做那个嗦螺，而且基本上都喜欢吃，做法很简单，夏天做一份嗦螺的话，再配上一瓶啤酒，嗯，那真的是棒极了。我是南方人，嗦螺应该就是我们这边夜市上的螺丝，农村嗦螺的做法我们都是去鱼塘里面自己摸的，然后么回来放用清水洗干净，放一个铁菜刀放里面放一天，然后第二天就可以用老虎钳把那个嗦螺屁股夹掉，然后就是把他那个面皮用刀去掉，准备一点紫苏，香叶，一小块姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒段，像我们农村人做的话，基本上都会用山茶油来做，首先起锅烧油，放入山茶油烧至八成热，放入，姜末蒜末，小米辣，爆香，然后再把田螺倒进去，不断的翻炒五分钟，最后放入湖南黄豆酱，放入一点料酒，放入，生抽，盐鸡粉，再放入一点点水，没过田螺，再煮五分钟，最后撒入葱花放入一点香油就可以出锅装盘了。
1、怎样的炒嗦螺，才能被称为最好吃的嗦螺？
我是南方人，嗦螺应该就是我们这边夜市上的螺丝！！螺丝是非常下酒的平民菜，老少皆宜，连那些老饕都独好此物！但越简单越考越厨的水准！我来说说我们这边的做法！首先准备所需的食材：螺丝500克，干辣椒若干，豆瓣酱少许，姜丝少许，蒜花椒大料少许。步骤；提前把食材上买的螺丝放水里加点食用油，养一个晚上，让螺丝吐干净，剪掉螺丝尾！起锅大火倒入油，油量约螺丝的三分二，待油温七成热，倒入螺丝，会有很多水分，烧干漏出油，翻炒几次！然后依次放入花椒大料，干辣椒，快速翻炒几分钟，然后倒入豆瓣酱，加点少许老抽，大火翻炒！最后加入点点啤酒提味！OK起锅装盘！一盘夜市百吃不厌的香辣螺丝出锅，
2、嗦螺怎样做出来更美味？
谢谢邀请嗦螺的做法就是爆炒了，我们农村人来说的话，每个人基本上都会做那个嗦螺，而且基本上都喜欢吃，做法很简单，夏天做一份嗦螺的话，再配上一瓶啤酒，嗯，那真的是棒极了！农村嗦螺的做法我们都是去鱼塘里面自己摸的，然后么回来放用清水洗干净，放一个铁菜刀放里面放一天，然后第二天就可以用老虎钳把那个嗦螺屁股夹掉，然后就是把他那个面皮用刀去掉，准备一点紫苏，香叶，一小块姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒段，像我们农村人做的话，基本上都会用山茶油来做，首先起锅烧油，放入山茶油烧至八成热，放入，姜末蒜末，小米辣，爆香，然后再把田螺倒进去，不断的翻炒五分钟，最后放入湖南黄豆酱，放入一点料酒，放入，生抽，盐鸡粉，再放入一点点水，没过田螺，再煮五分钟，最后撒入葱花放入一点香油就可以出锅装盘了！我们，湖南基本上都喜欢吃嗦螺，应该基本上都会放山茶油来炒炒起来比较香好吃，夏天再配一瓶啤酒的话，那真的是舒服。
3、你们怎么让田螺快速吐沙？
很久以前，在一个村子里有一个孤儿，是好心的邻居们收养了他，才使他长大成人，小伙子长到二十来岁时，就在村边搭了两间茅屋，开始独立生活了。无论谁家遇到了困难，他都会热心地帮助，大家都夸小伙子是个勤劳、善良的孩子，他每天早出晚归地辛苦耕种，但是忙了地里的活儿，顾不上屋里的活儿，经常吃凉饭、剩菜。有一天，小伙子干完活儿回家，看见路边有一只很大的田螺，出于好奇，他就将这只田螺带回家，把它养在水缸里，
第二天，小伙子照旧到地里去干活儿，可是当他回到家，准备做饭时却发现，热腾腾的饭菜已经在桌上摆好了。小伙子以为这是好心的邻居们帮他做的?没想到，接连几天，小伙子干完活儿回到家，都能吃到香喷喷的饭菜，于是，小伙子向邻居们道谢，可是邻居们都说不是他们做的。小伙子很纳闷儿，决心要弄个水落石出，这天早晨，小伙子又扛起锄头下地干活儿了，他没有等到傍晚，就早早地回来躲在篱笆外面看屋里的动静。
只见一位美丽的姑娘从水缸里出来，忙着生火、做饭，不一会儿，屋里就飘出了饭菜的香味，小伙子飞快地推门进屋，直奔水缸，看见那只大田螺只剩下一个空壳静静地躺在水缸里。小伙子走向正在做饭的姑娘，问道：“姑娘，你是从哪里来的?为什么要帮助我呢?”姑娘见小伙子突然闯进来，不知如何是好，她想回到水缸里，又被小伙子挡住了去路，只得说出实情，
原来，姑娘是天上银河里的白水素女，因为玉皇大帝知道小伙子从小没有父母，很同情他，还因为小伙子乐于帮助别人，就派她扮作田螺来帮助小伙子。田螺姑娘说：“我本来想多帮助你几年，等你生活富裕了、娶了妻子以后再走，可是你今天突然闯进来，知道了我的身份，我不能在人间呆下去了，”小伙子非常后悔，责怪自己的举动太鲁莽，再三请求田螺姑娘留下来。
