重庆小面在重庆好不好做，可以明确的告诉你不好做，为什么这么说呢。非常高兴能回答您的问题，重庆小面，只是作为一种统称，它的味道是已辣味为主，当让也有清汤面，最出名的也是最便宜的就是豌豆面和炸酱面两种了，虽然便宜但是味道的考究非常重要，也是重庆小面的特色面之一。
1、现在做重庆小面的生意怎么样？
非常高兴能回答您的问题，重庆小面，只是作为一种统称，它的味道是已辣味为主，当让也有清汤面，最出名的也是最便宜的就是豌豆面和炸酱面两种了，虽然便宜但是味道的考究非常重要，也是重庆小面的特色面之一。重庆小面在重庆好不好做，可以明确的告诉你不好做，为什么这么说呢！在重庆本地经营十几年的商家数不胜数，很多都是老顾客的，经常去吃，已经形成了一个价值循环了，不需要广告都可以盈利，我们小区有个老板赚了不少钱，开分店了想扩大经营；有用吗？没用，喜欢吃的人依然只来老店吃，因为习惯了，其他家都倒闭了，
那么“重庆小面”就不能做了，也不是不可，给你提出几个建议，味道非常重要，面馆到处都是不是非你不可，别以为一碗面有多难，好吃的，不好吃一吃就能吃出来，别忽悠人，味道第一，地方不需要多繁华，但是要保证有人口基数，用心经营，重庆人耿直，但是热情，所以老板别一天愁眉苦脸的多交流问问面的问道，，这样慢慢的人们就愿意来吃的，回头客极高，短期利益不可取，长期发展服务是王道！。
2、重庆小面怎样才香滑香滑的？
重庆小面怎样才香滑香滑的？？这个问题想必大家都有发言权！！！但主要问题还是在于掌控几个关键材料上，虽然大家都有做法千千万，但真正能叫得响的还是不的！第一个，压面！都晓得用碱面！面里得加碱，盐，清油，和面时一定把面打熟！！！！！！！！好多认为和三分钟，五分钟就可以，其实是没有固定时间的，春夏秋冬温度不同，打熟的时间也不定相同！正确是用手捏面定生死，手捏打熟就停，打个头不好，没打熟不行，跟发面一个样！！第二个，辣椒油是小面的魂！！！一定要运用中草药的相生互补原则，使辣椒油温而不燥，不上火，辣而不伤肠胃！吃完汗水一冒，精气神爽而舒畅！！辣椒品种相互配搭，不要过于尖辣！！！毕竟是以麻，辣，鲜，香为主，别宣宾夺主！第三个油！！！！！！！！菜油最基本是要熟制，在熟制中加以生姜，洋葱，大葱，香菜，蒜予以辅佐，更要加以香料来柔合，使其容纳各种调料的奔放，
第四个还是油！！！！！！！！！猪油！！！猪油是很关健地位！！好多都是直接炼好就行，其实这是普通版做法！！在炼油时加入鸡油，生姜，花椒，少量盐，每次都不能把油用完才炼！而是每次装油的油桶里不能用干净，都要留少部分在里面，那样就形成老油，有老油的味才浓香厚重，油脂味突出，面更能上味！！！！！！！我老家的油缸从奶奶买回来到现在几十年都没断个油，特别香！！！只要把这几个关健技术掌控好，你走到哪里都会成功的！！！！没有随随便便的成功，只有分分钟的失败！！！！！！！。
3、北方人接受川卤和重庆小面么？
感谢邀请，作为北方人的我非常喜欢川味，说到川味我要讲个我自己真实的故事，我是一名80后，刚毕业那会去南方工作了，我记得很清楚我的一个同事是个女孩子很漂亮，讲话声音也很好听，我们宿舍是同一幢楼房，见面也打招呼，记得有一次她说帅哥去吃饭了，因为是星期中午不知道吃什么，我就随便说了一句好呀，于是我就跟着她去了一家川味饭店，这家店就卖两样菜卤猪头肉和水豆腐，第一次吃我感觉太好吃了，作为北人我平时是吃馒头的那一次我吃了三大碗米饭，现在想起还流口水，重庆小面是后来火起来的同样我也是非常喜欢吃，现在就连很多的小县城就有重庆小面可见它的受欢迎程度，好了啰嗦了一大堆，么么哒!。
