很高兴回答题主的问题；猪肝怎么炒好吃。锅里加油，油多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可爆炒猪肝食材，猪肝的烹饪方法有多种，个人感觉炒的好吃的猪肝还是一道挺有名的菜肴【溜肝尖】。
1、猪肝怎么炒最好吃？
很高兴回答题主的问题；猪肝怎么炒好吃？猪肝的烹饪方法有多种，个人感觉炒的好吃的猪肝还是一道挺有名的菜肴【溜肝尖】。我家人喜欢吃猪肝，尤其喜欢吃溜肝尖，家庭做法比较简单，下面分享给朋友，【溜肝尖】食材：猪肝200克配料：胡萝卜，黄瓜，蒜薹（还应该有尖椒）调料：葱姜蒜，盐，糖，淀粉，生抽，料酒操作步骤：1.买回的新鲜猪肝用凉水泡一小时，泡出血水。
把猪肝切成大菱形片后再泡洗两次切血水，猪肝沥干加少许淀粉抓均匀。锅烧开水下入猪肝打水綽，猪肝变色快速捞出。（猪肝焯水前裹少许淀粉的目的是能锁住猪肝养分，焯好的猪肝还软嫩）2.准备好辅料：胡萝卜，黄瓜切菱形片，蒜薹切段，葱切葱花，蒜切蒜末准备好芡汁：碗里加少许淀粉，加生抽，盐，糖，3.锅烧热加植物油，爆香葱姜后先把胡萝卜翻炒几下，（胡萝卜熟的慢，先炒啊）4.然后下入蒜猪肝，加少许料酒去腥，然后下入蒜薹，黄瓜一起翻炒几下，淋入调制好的芡汁快速巅勺翻炒均匀后便可出勺。
2、猪肝怎么炒好吃，有会的吗？
酸辣猪肝食材：猪肝，泡姜，泡椒，白醋，豆瓣酱，淀粉，白糖，葱，生抽做法：1、猪肝洗净切薄片，泡姜切片，青红椒切块，泡椒切小段，葱切段备用，2、切好的猪肝放入碗中，加清水，料酒和白醋抓拌均匀腌制一会后冲洗干净捞出控水。3、猪肝放入碗中，加料酒，豆瓣酱和淀粉抓均匀，4、锅里加油，油多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可爆炒猪肝食材：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋做法：1:猪肝先泡水，清洗干净切片，姜切片2:切好的猪肝装碗里，加姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制3:青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片，葱切段4:碗里加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，醋，胡椒粉调个汁5:锅中倒水，烧开后下猪肝焯水，捞出沥干水份6:锅中加入油下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生7:加入猪肝，翻炒几下倒入调好的汁翻炒均匀8:放入水淀粉，撒上一点小葱段翻炒均匀即可出锅洋葱炒猪肝食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜，料酒，淀粉做法：1:猪肝洗净切片，姜切丝，洋葱切块2:猪肝放入碗里加淀粉，酱油，盐，姜，料酒拌均匀腌20分钟3:锅里加油烧热放猪肝爆炒变色4:加洋葱翻炒几下5:加酱油，盐，糖翻炒均匀即可。
