西式面点师简称西点师，主要是指能够了解西方面点的操作技术，熟练运用西方的面点制作技术制成西式面食或糕点的技术人员。象目前比较流行的欧包，法棍，慕斯等都属于西式面点，（图片来源于网络）西式面点在餐饮业运用比较广泛的地方是酒店，特别是四.五星级酒店，主要就是考虑到外籍客人入住率很高，早餐点心基本以西式为主。
1、中式面点和西式面点什么区别？
面点师本人刚开始是去学校学习的是西点，后来出来找工作发现中点工资高待遇好，就入了中点这个行业，一直坚持到现在，就让我说说中西点吧中式糕点和西式糕点。中式糕点即具有中国传统风味和特色的中式糕点，又简称为中点，西式糕点又叫西点。二者在原辅料的选择、加工制作方法、产品风味及装饰等方面有较大的差异，具体体现在以下4点，
第一，原辅料的选择。中点多以谷物、面粉为主要原料，以油、糖、蛋、果仁等为辅料；而西点中面粉用量远低于中点，其奶、糖、蛋的比例较大，一般添加一些果酱、可可、水果等作为辅料，第二，加工制作方法。中点以制皮、包馅为主，靠模具切块成型，中点强调色、香、味俱全，其工艺配方对经验及中式糕点师的依赖性较大；西点则以夹馅、挤糊、挤花为多，其生产的机械化、自动化程度较高，对工人的依赖性较小。
第三，产品风味，中点风味主要以香、甜、咸为主，但不同的中点由于品种、地区及用料的不同，其风味各有突出；西点则主要突出奶、糖、蛋或果酱的味道。第四，产品装饰，中点所用的装饰较少，个别有点缀的，其图案也非常简单；西点大多需要美化、装饰，且图案比中式要复杂得多。中式糕点的分类关于中式糕点的分类，目前还没有一个统一的标准，
其分类方法很多，（1）根据中式糕点原料的不同，可以将其分为麦类制品、米类制品、杂粮制品、其他制品；（2）根据面坯的特点，可分为水调面坯、膨松面坯、层酥面坯、米制品面坯、杂粮面坯等；（3）根据熟制方法的不同，可以将其分为蒸制品、煮制品、炸制品、煎制品、烙制品、烤制品、复合熟制品等；（4）根据形状分类，可以将其分为饭类、粥类、糕类、团类、条类、包类、饺类、羮类等；（5）根据成品口味不同，可以将其分为甜味制品、咸味制品、甜咸味制品等；（6）根据地方特色，可以将其分为京式、广式、苏式、川式、晋式和秦式等。
下面以中式糕点所用原料及地方特色为例来说明其具体的分类：（一）根据所用原料分类将中式糕点分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品及其他制品4大类，1．麦类制品指主料以小麦粉为原料制成的面制品。如：饺子、面条、烧饼、油条、麻花等，2．米类制品指以稻米或米粉为原料制成的米制品。如：艾窝窝、八宝饭、汤圆、寿团、棉花糕等，
2、西式面点师是做什么的？
谢邀。西式面点师简称西点师，主要是指能够了解西方面点的操作技术，熟练运用西方的面点制作技术制成西式面食或糕点的技术人员，象目前比较流行的欧包,法棍，慕斯等都属于西式面点。（图片来源于网络）西式面点在餐饮业运用比较广泛的地方是酒店，特别是四.五星级酒店，主要就是考虑到外籍客人入住率很高，早餐点心基本以西式为主，
西式面点师对专业技能要求很高。国家劳动部门把西式面点师分为初级__中级__高级__技师__高级技师，每个级别还规定了具体的年限（比如拿到初级证书后要隔两年才能申请中级职称考核）考核标准是理论知识和技能操作双结合，成绩合格后获得有劳动保障部统一印制的《职业资格证书》，该证书在全国有效，目前随着我国的快速发展，人民生活水平的不断提高，西式面点师的职业会有更广阔的前景。
